運動生物化學（2010年張?zhí)N琨所著的書籍）

內(nèi)容簡介

運動生物化學

sport biochemistry運動生物化學是生物化學的分支，體育科學學科之一，也是體育科學中應用基礎性的學科，是應用物理學、化學和生物學的方法，從分子水平研究人體運動時機體的化學組成、化學變化、能量轉(zhuǎn)變和運動能力的發(fā)展與變化，并應用這些規(guī)律為運動實踐服務的一門科學。

不同組織的器官（心臟、肝臟、腎臟等），不同年齡、不同性別的人在運動時，都有不同的生物化學特點。運動時體內(nèi)復雜的化學變化過程的調(diào)節(jié)以及運動應激與體內(nèi)適應過程等，都是運動生物化學的研究范圍。

運動生物化學研究工作開始于20世紀的20年代。1968年在比利時布魯塞爾召開了第 1屆國際運動生物化學報告會，至1979年已經(jīng)舉行 4次國際討論會和其他專題討論。中國運動生物化學研究工作開始于1958年，在各項運動生化特點、運動量、訓練方法、機能評定、基礎理論和研究方法等方面取得了一些成績。運動生物化學已經(jīng)成為一門獨立的科學。

運動生物化學是用化學、物理和生物的方法，從分子水平對機體進行研究。現(xiàn)在常用的方法有針刺活體取樣分析、動靜脈導管引流、同位素示蹤、電泳等。

動物和人，也可直接在運動員身上取血、尿、及微量（約20毫克）肌肉、肝臟，以研究運動時的變化同運動項目、訓練方法、運動量、休息安排、營養(yǎng)狀況、年齡特點等方面的相互關(guān)系。

近20年來，運動生物化學取得了很大的成就。

（1）、運動與身體化學組成的相互關(guān)系（2）、運動時物質(zhì)代謝與能量供給（3）、增強健康與體適能的生物化學基礎（4）、提高運動能力的生物化學基礎

⑴利用基因探針進行運動員的科學選材

⑵用基因工程的方法防止運動性疲勞和加快恢復的過程

⑶利用基因診斷技術(shù)對運動員進行身體機能的評定

⑷轉(zhuǎn)基因技術(shù)在運動營養(yǎng)研究中的應用

運動能改善機體的化學組成，如可增加糖元、蛋白質(zhì)數(shù)量，減少體脂等，這既是增加體質(zhì)的物質(zhì)基礎，又是提高運動能力的因素。體內(nèi)某些化學成分的增加，是遵循超量恢復的規(guī)律而進行的，即在運動時被消耗或減少的物質(zhì)在運動后休息期一個階段可以恢復至比原來的水平高。認識超量恢復規(guī)律，有助于合理安排運動量,科學地補充營養(yǎng)，評定身體機能狀態(tài)，防止過度疲勞等。

運動能使肌肉物質(zhì)代謝、能量轉(zhuǎn)換等產(chǎn)生適應性變化。短時間強度大的激烈運動（如短跑、舉重等），能使肌肉中蛋白質(zhì)、磷酸肌酸增多，無氧代謝酶活性提高，無氧代謝供能過程改善，對乳酸調(diào)節(jié)能力加強。長時間激烈運動（如長跑、越野跑），能使肌肉糖元數(shù)量增加，有氧代謝酶活性和脂肪代謝能力提高，有氧代謝供能過程改善。骨骼肌纖維的組成和代謝機能，同運動能力有關(guān)。不同項目、不同強度、不同訓練方法和不同時間的運動，能以不同的比例發(fā)展機體有氧或無氧代謝能力, 提高不同能源物質(zhì)的貯量。因此，運動生物化學是科學訓練的基礎。

運動生物化學是運動人體科學中的一門學科，是直接為運動實踐服務的專業(yè)基礎課，它與運動人體科學中的其他學科，如運動營養(yǎng)學、運動生理學、運動醫(yī)學、運動生物力學、運動心理學和運動解剖學等，既有知識的銜接，又有著密切的聯(lián)系。

圖書簡介

《運動生物化學》

緒論

第一章 物質(zhì)代謝與運動概述

第一節(jié) 運動人體的物質(zhì)組成

第二節(jié) 物質(zhì)代謝的催化劑——酶

第三節(jié) 運動時物質(zhì)代謝

第四節(jié) 運動時機體的能量代謝

第二章 糖質(zhì)代謝與運動

第一節(jié) 糖質(zhì)概述

第二節(jié) 糖的分解代謝

第三節(jié) 糖原合成和糖異生作用

第四節(jié) 糖代謝對人體運動能力的影響

第三章 脂代謝與運動

第一節(jié) 脂質(zhì)概述

第二節(jié) 脂肪的分解代謝

第三節(jié) 運動時脂代謝的特點

第四節(jié) 運動、血脂代謝與健康

第四章

與運動

第一節(jié) 蛋白質(zhì)概述

第二節(jié) 蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝過程

.第三節(jié) 運動時蛋白質(zhì)代謝

第四節(jié) 運動時氨基酸代謝

第五章 運動時

的代謝調(diào)節(jié)與能量利用

第一節(jié) 運動時物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系

第二節(jié) 運動時物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)

第三節(jié) 運動時骨骼肌的能量利用

第六章 運動性疲勞及恢復過程的生化特點

第一節(jié) 運動性疲勞概述

第二節(jié) 運動性中樞疲勞的生化特點

第三節(jié) 運動性外周疲勞的生化特點

第四節(jié) 運動性疲勞的機制

第五節(jié) 運動后恢復過程的生化特點

第七章 運動與適應的分子調(diào)控

第一節(jié) 分子生物學基礎

第二節(jié) 急性運動的分子事件

第三節(jié) 慢性運動的分子事件

第四節(jié) 運動適應的分子調(diào)控

第八章 運動人體機能的生化評定

第一節(jié) 運動人體機能評定的生化原則與意義

第二節(jié) 評定運動人體機能生化指標分析

第三節(jié) 運動訓練效果的生化評定

第四節(jié) 運動人體機能的生化綜合評定

第九章

鍛煉的生化特點與評定

第一節(jié) 兒童少年的化學組成與代謝特點

第二節(jié) 科學安排兒童少年體育教學與業(yè)余訓練的生化依據(jù)

第三節(jié) 兒童少年體育鍛煉效果的生化評定

第十章 女子體育鍛煉的生化特點與評定

第一節(jié) 女子身體的化學組成與代謝特點

第二節(jié) 女子不同生理時期的生化特點與體育鍛煉

第三節(jié) 女子的特殊營養(yǎng)與運動

第十一章 中老年人體育鍛煉的生化特點與評定

第一節(jié) 中老年人機體化學組成與代謝特點

第二節(jié) 人體衰老與體育鍛煉

第三節(jié) 中老年人常見疾病的生化特點與體育鍛煉

第十二章 提高運動能力方法的生化分析

第一節(jié) 影響運動能力的生化因素

第二節(jié) 提高機體代謝能力訓練方法的生化分析

第三節(jié) 提高運動能力的物質(zhì)手段及生化基礎

附錄 常用生物化學新舊標準對照表