《食品安全檢驗技術(shù)》是2012年9月出版的一本書籍,定價為28元。

內(nèi)容介紹

《食品安全檢驗技術(shù)》著重介紹食品中可能存在的化學(xué)性危害殘留物質(zhì)檢驗技術(shù)。首先總體介紹了國內(nèi)外食品安全檢驗檢測的現(xiàn)狀和發(fā)展,然后按照食品安全檢驗的操作順序,介紹了主要的樣品前處理技術(shù)、主要的色譜檢測技術(shù)和現(xiàn)代生物檢測技術(shù)。在此基礎(chǔ)上,詳細闡述了食品中農(nóng)藥和獸藥殘留、生物毒素、食品添加劑、重金屬、食品加工、儲藏過程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)、轉(zhuǎn)基因成分等主要檢測項目常見的檢測方法。

《食品安全檢驗技術(shù)》由吳曉萍、周春霞主編。