貴州山區(qū)午餐計(jì)劃（貴州山區(qū)午餐計(jì)劃）

簡(jiǎn)介

貴州山區(qū)午餐計(jì)劃

目前的午餐品種構(gòu)成主要從吃飽和食品安全的角度考慮，所以在口味上難免失于單調(diào)，而且長(zhǎng)期單一品種食譜無法保障學(xué)生成長(zhǎng)所需的營養(yǎng)均衡，其中明顯缺乏肉類。

建議改進(jìn)方法：由于當(dāng)?shù)匦l(wèi)生狀態(tài)一般，為了保證午餐供應(yīng)的安全，暫時(shí)保持這種簡(jiǎn)單米飯雞蛋主食加上當(dāng)?shù)亓?xí)慣吃的酸菜湯為午餐食譜不變。在保證當(dāng)?shù)乜梢约皶r(shí)采購并提供更多營養(yǎng)食物的條件下，建議從2011年春季的午餐食譜安排上，每周安排一次豬肉加餐，每餐每個(gè)學(xué)生2兩豬肉，增加學(xué)生的營養(yǎng)，每次加餐費(fèi)用約2.5元，每個(gè)學(xué)生一個(gè)學(xué)期加餐約需增加55元。2010秋季已嘗試提供了五頓豬肉加餐，學(xué)生及家長(zhǎng)都反映很好。另義工實(shí)地抽查食堂加餐的操作后反饋認(rèn)為可以做好長(zhǎng)期加餐，基本無食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

與資助人溝通不足

募捐完成后，項(xiàng)目義工在項(xiàng)目書指定的網(wǎng)站定期公布了午餐項(xiàng)目的進(jìn)度、實(shí)地抽查及電話核實(shí)的記錄、每月學(xué)生用餐餐費(fèi)審核說明，在資助人QQ群做了少量的通告，但沒有進(jìn)行更多的溝通，未滿足部分資助人要求聯(lián)絡(luò)資助學(xué)生的想法。

建議改進(jìn)方法：下期通知匯款時(shí)，詢問每位資助人是否要求與學(xué)生聯(lián)絡(luò)，并記錄要求聯(lián)絡(luò)的資助人聯(lián)系方式，提供給學(xué)校老師并轉(zhuǎn)告受助學(xué)生。也可以把有電話的學(xué)生信息提供給資助人，協(xié)助其聯(lián)絡(luò)學(xué)?；蚴苤鷮W(xué)生。

另外，2011年春季擬組織一次實(shí)地探訪場(chǎng)壩小學(xué)的活動(dòng)，將提前收集資助人意向和建議。

項(xiàng)目組在財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)、管理能力、服務(wù)意識(shí)方面有待提高

午餐項(xiàng)目設(shè)計(jì)階段為了保持捐款管理透明，特邀請(qǐng)資助人來擔(dān)任募捐的財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)。雖然做了很多工作，但由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，相關(guān)表格設(shè)計(jì)不完整，加上記錄不及時(shí)，造成部分資助人與到賬捐助款之間無法進(jìn)行一一對(duì)應(yīng)。

義工小組在后期討論中發(fā)現(xiàn)較多工作不足，由于溝通不足，出現(xiàn)了第三方監(jiān)督人未經(jīng)允許私自取款的操作，同時(shí)還有組織義工對(duì)資助人的服務(wù)意識(shí)也待提高。

建議改善方法：設(shè)計(jì)完整的財(cái)務(wù)記錄表格，由有財(cái)務(wù)經(jīng)驗(yàn)的義工來進(jìn)行記錄，并做好每月的財(cái)務(wù)公示和報(bào)告。調(diào)整義工小組的崗位分工，由具有管理經(jīng)驗(yàn)的義工負(fù)責(zé)整體組織，并補(bǔ)充簽訂第三方監(jiān)督代管募捐款協(xié)議。

工作安排

新學(xué)期開學(xué)后的午餐供應(yīng)與新一期的捐款

由于2010年秋季學(xué)期有結(jié)余資助款21,382.08元，因此將安排食堂從新學(xué)期開學(xué)之日起即供應(yīng)午餐。

在新學(xué)期開始之前，將與食堂承辦方協(xié)商修訂訂餐協(xié)議中的付款方式，修改為“每月餐費(fèi)經(jīng)月底由義工小組根據(jù)實(shí)地抽查及電話反饋情況審核后再通知付款給食堂負(fù)責(zé)人，如有學(xué)生及家長(zhǎng)反應(yīng)吃不飽或其他問題，相應(yīng)扣罰餐費(fèi)”的條款。

同時(shí)，要求食堂承辦方加強(qiáng)對(duì)炊具餐具的消毒措施，并要求在提供豬肉加餐時(shí)，必須采購當(dāng)天的新鮮豬肉，同時(shí)禁止向?qū)W生提供不熟或冷的肉食。要求食堂盡快辦理衛(wèi)生許可證及食堂師傅的健康證。

對(duì)于場(chǎng)壩小學(xué)校方，要求其向?qū)W生宣傳教育相關(guān)消毒衛(wèi)生常識(shí)，引導(dǎo)孩子們注重節(jié)約每顆糧食，按自己的食量打飯，保持良好的打飯秩序。要求學(xué)校及時(shí)反饋每月的學(xué)生就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。同時(shí)，在安排每周豬肉加餐后，要求學(xué)校老師配合監(jiān)督保障就餐安全。

為2011年春季午餐順利延續(xù)，項(xiàng)目組要提前確定新的午餐食譜、價(jià)格及賬戶余額使用方式、每位資助人繼續(xù)資助的午餐款金額，并在春季開學(xué)后的最短時(shí)間內(nèi)，統(tǒng)計(jì)出該學(xué)期在校學(xué)生及新增學(xué)生，通知原有資助人匯款，同時(shí)發(fā)布募捐新入校學(xué)生的午餐餐費(fèi)善款。

每周加餐豬肉計(jì)劃的落實(shí)

在2010年秋季學(xué)期末，我們已經(jīng)嘗試向孩子們提供了豬肉加餐（先煮熟再炒）。經(jīng)由本地義工進(jìn)行了實(shí)地抽查了解，豬肉加餐效果不錯(cuò)，受到學(xué)生們的廣泛歡迎。同時(shí)，食堂的能力可以滿足煮炒豬肉的要求，基本沒有就餐風(fēng)險(xiǎn)。

因此計(jì)劃從2011年春季的午餐食譜安排上，每周安排一次豬肉加餐，每餐每個(gè)學(xué)生2兩豬肉，以增加學(xué)生的營養(yǎng)。免費(fèi)午餐食譜品種調(diào)整為：四兩米飯、一個(gè)煮雞蛋、一碗酸菜蕓豆湯、二兩豬肉（只有每周五的加餐）。

新學(xué)期午餐餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整

根據(jù)前述對(duì)原料漲價(jià)情況的調(diào)查核實(shí)，經(jīng)測(cè)算，確定新學(xué)期午餐餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)為2.3元。每周一次的二兩豬肉加餐費(fèi)用為2.5元。按照正常的學(xué)校放假安排，每學(xué)期在校天數(shù)為110天，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每個(gè)學(xué)生為2.3*110+2.5*22=308元。下學(xué)期匯款通知將在新學(xué)期開學(xué)后發(fā)出。

組織2011年春季實(shí)地訪問場(chǎng)壩學(xué)生的活動(dòng)

項(xiàng)目組擬于2011年4-5月份組織資助人及熱心網(wǎng)友去納雍場(chǎng)壩小學(xué)進(jìn)行實(shí)地走訪，將提前約2個(gè)月的時(shí)間通知相關(guān)人員，以做好行程計(jì)劃和安排，保證活動(dòng)安全順利開展。

將其他具備條件的貧困學(xué)校列入資助計(jì)劃

在納雍地區(qū)，貧困學(xué)生數(shù)量眾多，很多學(xué)校條件很差。其中，場(chǎng)壩附近的中壩教學(xué)點(diǎn)長(zhǎng)期由幾名民辦教師艱難維持辦學(xué)。為此，項(xiàng)目組請(qǐng)當(dāng)?shù)亓x工實(shí)地走訪了部分學(xué)生家庭，了解到在這個(gè)學(xué)校就學(xué)的孩子生活困難，缺乏營養(yǎng)午餐。經(jīng)與場(chǎng)壩食堂承辦方協(xié)商，可以考慮在中壩教學(xué)點(diǎn)開辦午餐食堂，向此學(xué)校的貧困學(xué)生們供應(yīng)午餐。項(xiàng)目計(jì)劃正在擬定中，項(xiàng)目模式將與場(chǎng)壩午餐項(xiàng)目保持一致，期待大家的愛心參與。