《牛奶謊言與內(nèi)幕》是2008年蘇州大學出版社出版的圖書，作者為蒂埃里·蘇卡（Thierry Souccar）。[1]

他通過長達5年之久的研究與調(diào)查，向讀者展示了70年來法國乳品業(yè)團體是怎樣將一種邊緣性的、不為人所熟知的食品締造成為現(xiàn)代飲食中不可動搖的支柱食品的——由營養(yǎng)學家們賦予的“骨骼健康不可或缺之食物”的外衣，乳制品卻隱藏著許多不為人所知的真相；作者的調(diào)查研究披露了有關(guān)乳制品營養(yǎng)理念方面的誤區(qū)——牛奶的營養(yǎng)價值幾何，喝牛奶是否越多越好？本書將通過正反兩個方面的數(shù)據(jù)，告訴讀者真相；但本書作者的意圖并非告誡讀者摒棄牛奶，遠離牛奶。

中文名

牛奶謊言與內(nèi)幕

裝幀

平裝

類別

保健/心理健康 >> 飲食營養(yǎng) 食療

定價

24.00元

語言

簡體中文

出版社

蘇州大學出版社

頁數(shù)

221 頁

開本

16開

作者

（法）蘇卡

版次

第1版

譯者

王怡靜

ISBN

9787811371550

紙張

膠版紙

出版時間

2008年10月1日

字數(shù)

205000

印次

1

內(nèi)容簡介

通過長達5年之久的研究與調(diào)查，蒂埃里·蘇卡（Thierry Souccar）向讀者展示了近70年來，法國乳品業(yè)游說團體是怎樣將一種邊緣性的、不為人所熟知的食品締造成為現(xiàn)代飲食中不可動搖的支柱食品的。披著由營養(yǎng)學家們賦予的“骨骼健康不可或缺之食物”的外衣，乳制品卻隱藏著許多不為人所知的真相。

作者以調(diào)查和研究為支撐，披露了有關(guān)乳制品營養(yǎng)理念方面的誤區(qū)。究竟牛奶的營養(yǎng)價值幾何，喝牛奶是否越多越好？本書將通過正反兩個方面的數(shù)據(jù)，告訴讀者真相。

本書作者的意圖并非告誡讀者摒棄牛奶，遠離牛奶，而是希望讀者在了解牛奶真相之后，在消費牛奶時保持清醒客觀的態(tài)度，遠離工業(yè)化帶來的文明病。作者對于牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史的闡述引人入勝；對于牛奶可能引發(fā)的疾病的描述詳盡細致。相信注重健康飲食、鐘愛身體保養(yǎng)的您一定不會錯過！

作品目錄

第1篇　注意：您正拿著一本顛覆定論的書
第2篇　一位前牛奶飲用者的告白他們才不科學呢
第3篇　不可不知的統(tǒng)計數(shù)據(jù)第4篇　牛奶是最理想的食物嗎
第5篇　他們是如何使您相信牛奶是最理想的食物的奶類飲食的歷史變遷瞄準兒童“牛奶進校園”——只是營銷的成功案例法國的第一個全民營養(yǎng)健康計劃“牛奶進校園”活動的真相給歐洲加點牛奶和糖
第6篇　他們?nèi)绾螌⑴Ｄ坦噙M您的喉嚨被牛奶浸透的衛(wèi)生部門在困惑的王國里
第7篇　乳牛小花與乳糖教授——一個操縱內(nèi)幕的案例
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作品鑒賞

牛奶的營養(yǎng)價值究竟如何？喝牛奶是否越多越好？

作者簡介

蒂埃里·蘇卡，法國知名科學專欄記者、暢銷書作家。主編《營養(yǎng)》電子月刊與《健康新知》，長期為《科學與未來》月刊（Sciences et Avenir）撰寫有關(guān)健康與營養(yǎng)的論文，并為“美國營養(yǎng)學院”（American ollege of Nutrition）會員之一。