香草冰激淋，外文名vanilla ice cream，是一種甜品，主要制作材料有蛋黃6個、牛奶500ML、白砂糖90克、淡奶油250ML、香草莢等，制作簡單，口味香甜。

中文名

香草冰激淋

外文名

vanilla ice cream

分類

甜點

主要食材

鮮牛奶、雞蛋、白糖、固體奶油和香草精等。

原　料

香草冰激淋

蛋黃6個、牛奶500ML、白砂糖90克、淡奶油250ML、香草莢一個。

操　作

1、蛋黃分次加入70克砂糖，用打蛋器打至顏色變淺變稠。

2、剝開香草莢，輕輕用刀刮出香草籽，加入到牛奶中，小火加熱（稍感覺要開始沸騰馬上關(guān)火）。

3、將加熱的牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，倒的過程中不停地攪拌。

4、淡奶油加入剩下的20克細(xì)砂糖，輕度打發(fā)。

5、打發(fā)好的淡奶油分三次加入到牛奶蛋黃糊中，用手動打蛋器（手打也可以只要夠耐力）充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

6、蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍室冷凍，冷凍的過程中拿出來攪拌三到四次，等到完全凍好，冰激淋就做好了。