綠豆具有降低血脂保護(hù)心臟、防治冠心病的作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動(dòng)脈粥樣硬化病變。臨床實(shí)踐也證明，高脂血癥患者，每日適量食用綠豆有降低膽固醇作用。

中文名

綠豆荷葉粥

主要食材

大米200g，冰糖20g，新鮮荷葉25g，糯米20g，綠豆

適宜人群

愛(ài)美女人，老人，小孩

副作用

不合適冷胃人

是否含防腐劑

否

主要營(yíng)養(yǎng)成分

人體免疫功能，預(yù)防糖尿病，降低膽固醇

主要食用功效

美容養(yǎng)顏，清熱解毒，養(yǎng)生保健

菜譜名稱

綠豆荷葉粥

所屬菜系

快餐/主食

菜譜功效

夏季養(yǎng)生調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 高血壓調(diào)理 高脂血癥調(diào)理

菜品口感

口味：清香味

制作材料

主料：粳米(50克) 綠豆(100克)

輔料：荷葉(30克)

調(diào)料：冰糖(15克)

食譜營(yíng)養(yǎng)

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

綠豆：綠豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過(guò)敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用；

綠豆味甘，性涼，入心、胃經(jīng)；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

食譜相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。

綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

所含營(yíng)養(yǎng)素

·熱量 (547.05千卡)

·蛋白質(zhì) (25.45克)

·脂肪 (1.10克)

·碳水化合物 (108.90克)

·膳食纖維 (6.70克)

·維生素A (22.00微克)

·胡蘿卜素 (130.00微克)

·硫胺素 (0.33毫克)

·核黃素 (0.15毫克)

·尼克酸 (2.65毫克)

·維生素E (11.46毫克)

制作工藝

1.凈綠豆洗凈，用溫水浸泡2小時(shí)；

2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

3.鮮荷葉洗干凈；

4.取鍋加入冷水、綠豆，先用旺火煮沸；

5.改用小火煮至半熟，加入荷葉、粳米，續(xù)煮至米爛豆熟；

6.去除荷葉，以冰糖調(diào)好味，即可盛起食用。