野生地蛹子又名銀條菜,產(chǎn)鎮(zhèn)江、常熟一帶,生水邊,山地及原野;分布于浙江、江西、湖南、四川、貴州及廣東。生高山水邊陰濕處的石面上。

中文名

地蛹

別名

銀條菜

命名者及年代

康熙、公元1709年

分布區(qū)域

浙江、江西、湖南、四川、貴州及廣東

性味

味甘,性涼

生長環(huán)境

高山水邊陰濕處的石面上

歸經(jīng)

肺、脾二經(jīng)

功能主治

全草入藥,治外傷風(fēng)寒。滋陰潤肺,涼血止血,用于肺結(jié)核咯血,神經(jīng)衰弱

名稱來源

相傳,公元1709年,康熙皇帝微服私訪,借宿農(nóng)家,偶食此參,食后贊不決口,堪稱菜中珍品。見其生于土、形如參,故賜名地參。地參,已有數(shù)百年歷史,但由于人類不合理的開發(fā)、自然條件惡化以及農(nóng)藥的大面積的使用,傳統(tǒng)地參早已面臨絕跡。

形態(tài)特征

莖觀之潔白如玉,食之清爽脆嫩,可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可,尤其香酥油炸地參,風(fēng)味獨(dú)特、脆香無比,堪稱菜中一絕,食之口味清香,因此享有“蔬菜珍品”的美稱。