以羊肉、附子為主料制作的一道美食。

中文名

附片燉羊肉

主要食材

羊肉（肥瘦）(500克)

分類

家常菜

口味

咸鮮味

工藝

燉

制作原料

主料

羊肉(肥瘦)(500克)

輔料

附子(30克) 枸杞（50克）調(diào)料：姜(5克) 鹽(5克) 料酒(10克) 大蔥(10克) 味精(3克) 胡椒粉(3克)

制作工藝

1. 將附片（附子）用紗布袋裝好扎口；

2. 羊肉用清水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)，加姜、蔥煮至斷紅色；

3. 將羊肉撈出剔骨，切成3厘米見方塊，再入清水中浸漂去血水；

4. 骨頭拍斷，姜拍松，蔥纏成團(tuán)；

5. 燉鍋內(nèi)加入清水，置于大火上，將羊肉、生姜、蔥、料酒、藥包放入湯內(nèi)，先用大火燒沸，再用文火燉至羊肉酥爛；

6. 加入鹽、味精、胡椒粉即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。

所含營(yíng)養(yǎng)素

熱量 (1038.90千卡) ·蛋白質(zhì) (96.76克) ·脂肪 (70.63克) ·碳水化合物 (4.27克) ·膳食纖維 (0.33克) ·維生素A (112.70微克) ·胡蘿卜素 (16.30微克) ·硫胺素 (0.26毫克) ·核黃素 (0.71毫克) ·尼克酸 (22.65毫克) ·維生素C (1.90毫克) ·維生素E (1.33毫克) ·鈣 (39.81毫克) ·磷 (740.33毫克) ·鈉 (2641.72毫克) ·鎂 (108.25毫克) ·鐵 (12.01毫克) ·鋅 (16.22毫克) ·硒 (161.40微克) ·銅 (3.79毫克) ·錳 (0.35毫克) ·鉀 (1194.59毫克) ·維生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.04毫克) ·葉酸 (5.60微克) ·維生素K (0.70微克) ·膽固醇 (460.00毫克)