手工酸奶,是一道美食,主要食材有純牛奶,川秀菌種。

中文名

手工酸奶

主要食材

純牛奶

分類

甜點(diǎn)

口味

甜味

制作方法

做法一

用料

食材用量
牛奶1升
白糖80g
酸奶發(fā)酵粉1袋

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

所有原材料和發(fā)酵桶
步驟二

步驟二

給發(fā)酵桶和勺子消毒,然后控干水分,保證無水無油
步驟三

步驟三

先放少量牛奶,然后放入菌粉
步驟四

步驟四

放糖
步驟五

步驟五

攪拌均勻
展開表格做法二

用料

食材用量
……果肉泥,紅心火龍果,或者其他任意口味水果蔬菜!例如香蕉桃子蘋果藍(lán)莓牛油果草莓西紅柿菠菜南瓜胡蘿卜紫薯……還有你喜歡的任意口味。60克
蛋白兩個(gè)
檸檬汁幾滴
奶粉24克
玉米淀粉12克
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

好看的混合搭配
步驟二

步驟二

往下看,有教程!
步驟三

步驟三

無糖溶豆
步驟四

步驟四

有60克果泥。加入24克奶粉,12克玉米淀粉。攪拌均勻。奶粉無可替代,無可替代,無可替代!
步驟五

步驟五

蛋白兩個(gè),打到無水無油的盆中,加入幾滴檸檬汁去腥。沒有可以加白醋,也可以不加。
展開表格做法三

用料

食材用量
常溫純牛奶1升
雙歧桿菌1g
綿白糖35g

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一備菜 所用器具用開水燙過消毒殺菌,無水無油
步驟二在鍋中倒入適量水,隔水加熱牛奶至溫?zé)幔煤?jiǎn)便式溫度計(jì)測(cè)量40℃,停止加熱,關(guān)火取出
步驟三在溫?zé)岬呐D讨屑尤腚p歧桿菌1g、綿白糖35g,輕輕攪拌均勻
步驟四混合好的牛奶倒入容器中,用保鮮袋密封,放入無孔蒸盤中,蒸箱設(shè)置蒸面點(diǎn)模式40℃ 60min進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵8h;(建議該功能默認(rèn)時(shí)間為8h,調(diào)整范圍為6h—8h,以0.5h為單位調(diào)整即可)
步驟五4.發(fā)酵完成,取出放入冰箱冷藏一晚口感更佳,成品中按個(gè)人喜好可加入燕麥、干果碎或水果
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