抹茶餅是一款小吃菜品,制作原料主要有糯米粉、太白粉等。

中文名

抹茶餅

口味

菜品類(lèi)型

甜點(diǎn)

主要食材

糯米粉

特點(diǎn)

制作簡(jiǎn)單

做法

做法一

用料

食材用量
低筋面粉80克
抹茶粉3克
奶粉5克
糖粉40g
生蛋黃8克
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

60克黃油提前軟化到可以用手指輕壓下去。
步驟二

步驟二

加入40克糖粉。
步驟三

步驟三

用刮刀稍微壓拌,避免一會(huì)打發(fā)的時(shí)候糖粉飛得滿(mǎn)地。
步驟四

步驟四

黃油用打蛋器打到發(fā)白即可。
步驟五

步驟五

加入8克生蛋黃打勻。
展開(kāi)表格做法二

用料

食材用量
低筋面粉130g
抹茶粉6g
雞蛋液15g
黃油75g
糖粉45g
展開(kāi)表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

黃油軟化后,倒入打蛋盆中
步驟二

步驟二

加入糖粉,攪拌均勻(無(wú)需要打發(fā))。
步驟三

步驟三

分次加入全蛋液,攪拌均勻
步驟四

步驟四

倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的個(gè)頭比較大,可以先切碎(不要切太碎)。分次篩入低筋面粉,篩入抹茶粉,攪拌均勻,成為面團(tuán)。
步驟五

步驟五

用手把面團(tuán)整形成寬約6CM,高約4CM的長(zhǎng)方體(或放入餅干模具整形),然后放入冰箱冷凍至硬 (約需要1個(gè)小時(shí))。
展開(kāi)表格做法三

用料

食材用量
黃油60g
低粉85g
糖粉35g
抹茶3g
蛋黃半個(gè)
展開(kāi)表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

黃油室溫軟化
步驟二

步驟二

黃油加糖粉打發(fā),攪拌均勻。
步驟三

步驟三

加入蛋黃液,攪拌均勻。
步驟四

步驟四

篩入低粉,揉成光滑面團(tuán)。
步驟五

步驟五

稱(chēng)取25克原味面團(tuán)備用。
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