紫菜豆腐湯是一道美食，通常由紫菜、蝦米、嫩板豆腐作為主料制作而成。

中文名

紫菜豆腐湯

口味

味道鮮美

主要食材

紫菜

分類

家常菜

菜品特色

制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。

做法

做法一

用料

食材用量
番茄1個(gè)
豆腐1塊
紫菜少許
蔥姜適量
香油1勺
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備好所有食材。紫菜泡水洗凈，嫩豆腐切小塊，
步驟二

步驟二

番茄劃十字刀煮兩分鐘去皮切塊。
步驟三

步驟三

炒鍋倒入西紅柿炒出湯汁。
步驟四

步驟四

加入一碗清水煮沸，放入豆腐。
步驟五

步驟五

加入紫菜煮開，
展開表格做法二

用料

食材用量
紫菜1片
豆腐1塊
淀粉1勺
香蔥適量

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

制作材料：紫菜1片，豆腐1塊，淀粉1勺，香蔥適量。
步驟二

步驟二

準(zhǔn)備好所有食材，豆腐洗凈切成丁。
步驟三

步驟三

淀粉加水調(diào)成糊。
步驟四

步驟四

鍋里加一碗水，加入一勺鹽。
步驟五

步驟五

下入豆腐煮沸。
展開表格做法三

用料

食材用量
豆腐腦2盒
紫菜1張
粉絲1把
蔥5cm
姜2片
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

所有食材洗凈，蔥姜切末。
步驟二

步驟二

起鍋燒油，放入蔥姜末爆香，加入開水。水開后，紫菜撕碎放入鍋中。
步驟三

步驟三

加入豆腐腦和粉絲，加入醬油和鹽。
步驟四

步驟四

撒入蔥花和蝦皮，滴入香油，即可出鍋。
做法四

主料

紫菜半兩、蝦米半兩、嫩板豆腐一件切粒、瘦豬肉三兩、姜一片、芹菜一小棵（或蔥二條）切碎。

配料

腌料：生抽半湯匙，生粉半茶匙，油半湯匙。調(diào)味：水或上湯四杯，鹽半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半湯匙，古月粉少許。

制作過(guò)程

1、豬肉洗凈，抹干水，切粒再稍剁幼，加腌料撈勻。

2、蝦米浸軟，滴干水。

3、紫菜放落鑊中（不落油），慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起，洗凈切碎。（烘炒紫菜可去腥味，附著的沙也是易洗掉）

4、下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟，鏟起盛罩籬內(nèi)，讓油及水流去。

5、用鑊中余油，下蝦米及姜爆香，加入調(diào)味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯面的泡，試味，盛湯碗內(nèi)上桌。

紫菜豆腐湯

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

安徽省淮南市——?jiǎng)补世铮磕?月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學(xué)家——朱熹有《素食詩(shī)》傳世。