肉末南瓜是一道特色美食。

中文名

肉末南瓜

主要食材

南瓜

分類

家常菜

口味

咸鮮味

功效

糖尿病調(diào)理、滋陰調(diào)理、貧血調(diào)理

適合人群

老年人及三高人群

工藝

油爆

制作方法

制作方法一

用料

食材用量
日本南瓜半個
肉末200g
大蒜3瓣
味極鮮醬油3勺
料酒1勺
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

南瓜切丁，里脊肉切丁，大蒜搗碎，干辣椒備好。
步驟二

步驟二

熱油鍋，加入干辣椒和蒜泥煸炒，加入肉末。
步驟三

步驟三

微微上色后加入南瓜翻炒，加入醬油和料酒，加入適量水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火。
步驟四

步驟四

至南瓜軟爛后收汁即可，鹽和味精不需要，味極鮮醬油全搞定！
制作方法二

主料：南瓜(400克)

輔料：豬肉(瘦)(100克)辣椒(青、尖)(10克)紅辣椒(10克)淀粉(豌豆)(20克)

調(diào)料：大蔥(10克)大蒜(10克)鹽(3克)味精(2克)胡椒粉(2克)植物油(40克)香油(5克)料酒(10克)

類別：家常菜糖尿病調(diào)理滋陰調(diào)理貧血調(diào)理

制作過程

1.南瓜去皮取肉，切滾刀塊，拍少許干淀粉。豬肉剁成肉末。蔥蒜洗凈均切成末。青紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末。

2.用六成熱油將南瓜炸熟透撈出。

3.炒鍋上火，加油燒熱，煸炒肉末，加入主、配料，調(diào)味，翻均勻，淋入香油即可。

工藝提示

1.炸制南瓜時要注意火候，翻炒要快速，均勻。

2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油700克。

菜品口感:

營養(yǎng)豐富，咸香軟糯。

制作方法三
南瓜?300克肉末?150克
蒜蓉?1茶匙指天椒?1根
香蔥?1根李錦記特級鮮醬油?2湯匙
鹽?少許麻油?適量
南瓜子（可選）?少許
  • 1.將南瓜洗凈、去皮、去籽并切片。準(zhǔn)備好李錦記的醬油。
  • 2.用適量鹽將南瓜拌勻。
  • 3.將南瓜均勻碼在盤中。
  • 4.香蔥、蒜蓉和指天椒分別切碎備用。南瓜子備用。
  • 5.豬肉剁成肉糜。
  • 6.溫油小火將肉糜炒散碎。
  • 7.加入辣椒丁和蒜蓉炒香。
  • 8.加入李錦記醬油調(diào)味。
  • 9.將碼好的南瓜放入上汽的鍋中大火蒸5一6分鐘。
  • 10.將蒜蓉肉末和南瓜子放到南瓜片上，繼續(xù)蒸幾分鐘。
  • 11.最后淋上麻油，撒上蔥花。[1]