西紅柿炒山藥是一道菜品，主料是番茄、山藥，配料是大蔥、姜等，調(diào)料為鹽、味精、植物油等，通過炒制的做法而成。

中文名

西紅柿炒山藥

主要食材

番茄

分類

家常菜譜

口味

茄汁味

簡(jiǎn)介

菜系及功效：家常菜譜 腹瀉調(diào)理食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 腎炎食譜 口味：茄汁味 工藝：熟炒

西紅柿炒山藥的制作材料：

主料：

番茄200克，山藥400克

調(diào)料：

味精3克，鹽5克，大蔥5克,姜5克,植物油10克

西紅柿炒山藥的特色：

紅白相間，清淡爽口。

制作

1.山藥去皮洗凈，切菱形片。西紅柿去皮，切小塊。蔥姜切末。

2.鍋內(nèi)加水燒開，將山藥片氽水，撈出。

3.鍋中加油燒熱，爆香蔥姜末，先炒爛西紅柿，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤即可。

西紅柿炒山藥的制作要訣：

1. 山藥切后須行用水泡一下，以免變黑。

2. 炒是先將西紅柿炒好，再加氽過水的山藥。

小帖士

山藥可與鴨肉、地黃共食，山藥有健脾止渴、固腎益精的作用；鴨肉營養(yǎng)豐富，有清肺補(bǔ)血、利尿消腫的作用；地黃有養(yǎng)陰生津、清熱涼血的作用。

小帖士-食物相克：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。