燉黃花魚是一道菜品，主料為黃花魚。

中文名

燉黃花魚

外文名

Stewed yellow flower fish

主要食材

黃花魚

分類

家常菜

口味

魚肉軟綿，爛而不糜

制作方法

將活黃花魚刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓

原料

黃花魚1000克。 豬肥瘦肉

原料

黃花魚1000克。豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克。

制作方法

做法一

用料

食材用量
黃花魚多條
蔥姜蒜適量
熱水適量
油、花椒、大料、醬油、鹽、料酒適量

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

蔥姜蒜花椒大料如圖準(zhǔn)備好
步驟二

步驟二

黃花魚清理好內(nèi)臟，洗凈控水備用
步驟三

步驟三

鍋內(nèi)放油，再添加花椒大料
步驟四

步驟四

花椒大料煸香后放入蔥姜蒜
步驟五

步驟五

將魚放入鍋內(nèi)后添水，再加入醬油、料酒、白糖、鹽（小提示：添加的水要是開水哦，水要沒過魚）
展開表格做法二

用料

食材用量
黃花魚2條(約2斤)
豆腐1塊
蒜5瓣
蔥2根
姜1塊
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

1黃花魚處理干凈，魚身兩面劃切幾刀，表面抹上鹽腌制十五分鐘。
步驟二

步驟二

2蔥姜蒜切片，干辣椒切小段侍用。
步驟三

步驟三

3芹菜切段，香菜切段待用。
步驟四

步驟四

4豆腐切方塊待用。
步驟五

步驟五

5鍋中坐油放入黃花魚煎制，煎至兩面金黃色后盛出待用。
展開表格做法三

用料

食材用量
黃花魚6條
植物油半勺
蔥姜蒜適量
鹽半勺
生抽少許
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

燉黃花魚

年夜飯

特點(diǎn)

魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。