素炒芹菜是一道美味的菜肴。

中文名

素炒芹菜

口味

清淡爽口

主要食材

芹菜

分類

家常菜

營養(yǎng)價值

營養(yǎng)豐富

做法

做法一

用料

食材用量
西芹300克
食用油適量
蔥姜切絲
干辣椒切斷
花椒少許
展開表格

詳細(xì)步驟

說明
1.準(zhǔn)備材料，干辣椒切斷，蔥、姜切絲。
2.芹菜掐掉葉子（可不掐，個人喜好），切條，清洗備用。
3.倒入食用油加熱，放入蔥絲、姜絲、花椒（或粉）炒香，放入干辣椒翻炒均勻。（時間不易太長，干辣椒容易炒黑）
4.倒入芹菜，翻炒均勻，倒入生抽料酒翻炒，加入鹽、雞精、少許白糖（用于提鮮不易放太多），加一點水（防止干鍋）翻炒即可。
做法二

用料

食材用量
芹菜200G
干百合15G
鹽適量
油適量
蔥1段
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

干百合洗凈泡水兩小時左右
步驟二

步驟二

蔥姜蒜
步驟三

步驟三

蔥、蒜、紅辣椒切粒、姜切片。
步驟四

步驟四

淀粉用水調(diào)和
步驟五

步驟五

芹菜洗凈
展開表格做法三

【原料】

芹菜750克（一斤半），豆油25克（五錢），醬油、精鹽、花椒、蔥花各適量。

【做法】

1.先把芹菜去掉根須，摘去葉片，用水洗凈，切成寸段。

2.勺內(nèi)放油，燒熱，放入花椒，炸出香味，取出花椒扔掉，放入蔥花炒鍋，隨即放入芹菜，翻炒均勻，加入醬油及味精，再炒拌均勻，略煮一下，即可出勺。