番茄醬魚是一道特色美食。主要制作食材有黃花魚（可用自己喜歡的魚代替），番茄醬等。

中文名

番茄醬魚

主要食材

黃花魚

分類

家常菜

口味

酸甜

制作方法

做法一

制作材料

材料用量
黃花魚（可用自己喜歡的魚代替）1條
番茄醬1瓶
面粉適量
料酒少許
油適量
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制作步驟

1.魚洗干凈去除內(nèi)臟，如果太大可以從中間切為兩半。在魚身上切割幾刀便于入味。

番茄醬魚

2.將鹽均勻涂抹在魚身上和刀切開的地方，用料酒腌制5到10分鐘。
3.腌制魚的空當(dāng)，可以把蒜切末，蒜末可以多一點，不過根據(jù)個人的喜好自己決定。
4.魚腌制好以后，拿一張白紙放上面粉然后讓魚均勻的沾上面粉，剖開的魚肚魚肉部分也涂抹上面粉，這樣煎魚的時候就不會嘣油啦。
5.鍋燒熱調(diào)小火放油，油不要放太多因為是煎不是炸哦~魚放入鍋中小火慢慢煎，顏色變了之后反面煎，期間可以用鏟子把油淋在魚上和接觸不到有的魚肚里。一遍煎好之后復(fù)煎一遍。[1]
做法二

準備材料

1、凈魚肉5兩，切塊。

4、蔥4棵，切段。

6、白糖1咖啡匙。

7、白醋1小匙。

8、料酒3大匙。

9、鹽、味精適量。

烹制方法

1、在魚塊里放鹽、姜片3片、蔥、料酒抓勻腌制10分鐘以上。

2、鍋中放油燒至六成熱，下魚塊炸約三分鐘。

3、撈出魚塊瀝干油。

4、將鍋中多余的油鏟出，留適量底油燒至五成熱，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下番茄醬慢炒至翻沙。

5、加湯或水（量以剛淹魚塊為宜）、鹽、白糖燒沸，再放入魚塊用中小火燒至湯汁將干時，放入白醋、味精、香油鏟勻即可。[1]