遂昌菊米（浙江省麗水市遂昌縣特產(chǎn)）

產(chǎn)品特點

遂昌菊米，外觀輕圓黃亮，顆粒飽滿緊實，表面光潔無毛，甚香；湯色嫩黃清亮，甘甜微苦、滋味辛涼，具獨特的濃郁菊香。

據(jù)測定，遂昌菊米含有豐富的黃酮和氨基酸以及抗呼吸道病毒活性的成分3，5-O-雙咖啡?；鼘幩帷?/p>

遂昌菊米

遂昌縣位于浙江省西南部，仙霞嶺山脈橫貫全境，境內(nèi)峰巒重疊，地勢西南高，東北低，呈中低山地貌，境內(nèi)有西北部的錢塘江和東南部的甌江兩大水系源頭，流域面積分別為1865平方千米和674平方千米，植被繁茂，森林覆蓋率達82.3%，俗稱“九山半水半分田”。遂昌菊米主要分布在境內(nèi)海拔200-600米的山坡旱地。

遂昌縣屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，空氣濕潤，山地垂直氣候差異明顯。年平均氣溫17.1℃（16.2℃-17.6℃），年平均降水量1559毫米（1039-2206毫米），年平均日照1755小時（1325-2130小時），年平均霜期114.5天，無霜期251天。

遂昌縣環(huán)境

歷史淵源

遂昌菊米

元朝，該地農(nóng)民就有采集野生菊蕾炒制后代茶飲用的習(xí)俗。

1996年，遂昌縣開始進行菊米栽培試驗。

1997年，菊米在遂昌縣被正式推廣。

生產(chǎn)情況

2010年，遂昌縣菊米種植面積5000畝，總產(chǎn)量達90噸，銷售產(chǎn)值1260萬元，菊米產(chǎn)業(yè)已成為遂昌縣農(nóng)民增收的新亮點。

遂昌菊米

產(chǎn)品榮譽

1998年，遂昌菊米被評為浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

2000年，遂昌菊米獲得過浙江省優(yōu)質(zhì)菊米成就獎金質(zhì)獎杯。

2001年，遂昌菊米獲得中國浙江國際農(nóng)業(yè)博覽會金獎，中、日、韓第三屆國際名茶評比特別獎等獎項，并已獲得國家綠色食品頒證。

遂昌菊米

地理標(biāo)志

遂昌菊米的地理標(biāo)志保護的區(qū)域范圍為麗水市遂昌縣所轄石練鎮(zhèn)、大柘鎮(zhèn)、湖山鄉(xiāng)、金竹鎮(zhèn)、妙高街道、三仁鄉(xiāng)、焦灘鄉(xiāng)、龍洋鄉(xiāng)、安口鄉(xiāng)、王村口鎮(zhèn)、蔡源鄉(xiāng)、黃沙腰鎮(zhèn)、柘岱口鄉(xiāng)、西畈鄉(xiāng)、云峰街道、新路灣鎮(zhèn)、北界鎮(zhèn)、應(yīng)村鄉(xiāng)、高坪鄉(xiāng)、濂竹鄉(xiāng)共計20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）203個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°41′-119°30′，北緯28°13′-28°49′。

??特定生產(chǎn)方式

3.1 原植物

菊科植物甘菊【學(xué)名：Dendranthema lavandulifolia（Fisch.ex Trautv.）Ling et shin】。

3.2 產(chǎn)地要求

3.2.1 土壤

土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB 15618-2018 土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3.2.2 灌溉水質(zhì)量

農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)應(yīng)符合GB 5084-2005 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3.2.3 空氣質(zhì)量

環(huán)境空氣污染物濃度應(yīng)符合GB 3095-2012 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3.3 育苗

3.3.1 品種選擇

宜選用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)地方品種，或經(jīng)選育鑒定（認(rèn)定）的優(yōu)良品種。

3.3.2 育苗材料

選用生長健壯，無病蟲害的枝條，按10厘米-15厘米長度剪成插穗。提倡使用脫毒健康種苗。

3.3.3 苗圃選擇

宜選擇地勢較平坦，肥沃且排水良好，中性或微酸性的砂質(zhì)土壤地塊。

3.3.4 苗床準(zhǔn)備

結(jié)合深耕，每667平方米（畝）施入腐熟的農(nóng)家肥1000千克或符合NY 525-2012 有機肥料要求的有機肥400千克。按畦面寬110厘米-120厘米、畦高20厘米左右、溝寬30厘米整出扦插苗床，四周建排水溝。

3.3.5 育苗扦插

春插在4月中下旬進行，密度5萬株/667平方米（畝）-6萬株/667平方米（畝）；秋插在11月中下旬進行，密度8萬株/667平方米（畝）-10萬株/667平方米（畝）。扦插深度為枝條的1/3。插后壓實澆透水。提倡春插。

3.3.6 苗圃管理

保持苗床濕潤，適時澆水。成活后及時追肥，以澆施為主，濃度控制在0.2%以下。人工除草1次-2次。秋插苗床應(yīng)搭小拱棚覆膜保溫，翌年3月后，晴天練苗3次-4次。

3.3.7 菊苗出圃

選擇健壯無病蟲，苗高15厘米-25厘米，具2個-3個分枝的菊苗可出圃。春插菊苗一般在6月中下旬出圃，秋插菊苗一般在4月上旬出圃。起苗移栽時苗床要先澆透水。

3.4 種植技術(shù)

3.4.1 種植地選擇

選擇耕層深厚、地力肥沃、質(zhì)地疏松、排灌方便、遠離污染的平地或緩坡地。

3.4.2 種植方式

提倡輪作倒茬，如元胡（貝母）——菊米藥藥輪作，有條件的地方每三年進行一次水旱輪作。輪作田塊種植前可參照DB33/T 965-2015 控制作物連作障礙的土壤處理技術(shù)規(guī)范進行土壤消毒。

3.4.3 整地作畦

根據(jù)茬口安排，冬前深翻凍垡或夏季前茬收后立即深翻曬垡，耕深25厘米-30厘米。平地于移栽前2天-3天，將土壤耙細耙勻、作畦，畦寬100厘米-150厘米，畦高20厘米-25厘米，溝寬30厘米。山坡地宜按等高線種植，防止水土流失。

3.4.4 移栽定植

宜選擇雨后陰天或晴天傍晚進行。如遇少于天氣，土壤不夠濕潤時需澆定根水。

3.4.5 定植密度

土壤肥力高的田塊宜適當(dāng)稀植，單行，株距35厘米-40厘米，每穴2株-3株。土壤肥力低的田塊宜適當(dāng)密植，雙行，株距25厘米-30厘米，每穴3株-4株。

3.5 田間管理

3.5.1 肥料使用

3.5.1.1施肥原則

根據(jù)土壤肥力和目標(biāo)產(chǎn)量，按照NY/T 496-2010 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則的規(guī)定進行合理平衡施肥。施肥時以有機肥為主，防止偏施重施氮肥。

3.5.1.2 基肥

結(jié)合深翻施足基肥，一般每667平方米（畝）施用腐熟農(nóng)家肥2000千克-2500千克、符合NY 525-2012 有機肥料要求的有機肥1000千克或餅肥200千克。

3.5.1.3 追肥

栽后每隔10天-15天施1次分枝肥，每次用復(fù)合肥（N-P2O5-K2O比例為15-15-15）5千克。打頂時，結(jié)合除草每667平方米（畝）施復(fù)合肥（N-P2O5-K2O比例為15-15-15）15千克。9月中旬現(xiàn)蕾期667平方米（畝）施復(fù)合肥（N-P2O5-K2O比例為15-15-15）10千克，并看苗情用0.2%磷酸二氫鉀進行根外追肥。

3.5.2 水分管理

雨季及時清溝排水，做到雨停水干。干旱時澆水保苗，現(xiàn)蕾期注意灌水，保持土壤濕潤。

3.5.3 中耕除草與培土

移栽后20天-25天，中耕除草并培土5厘米-7厘米。后期視雜草生長及危害程度，適時除草。有條件的地方可鋪草或地膜覆蓋。

3.5.4 摘心打頂

苗高30厘米時，開始摘心打頂，以后視生長情況適時進行，7月上旬前完成。后期長勢過旺時，可于8月中旬進行3次-5次輕修剪，修剪以圓弧形為宜。

3.6 病蟲害防治

3.6.1 防治原則

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治措施，輔以安全合理的化學(xué)防治措施。

3.6.2 農(nóng)業(yè)防治

提倡輪作，實行間作，合理密植，科學(xué)灌溉，平衡施肥，培育壯苗，及時中耕除草和清除病葉、挖除病株等。

3.6.3 物理防治

利用燈光等誘殺害蟲。

3.6.4 生物防治

利用信息素等誘殺害蟲。使用井岡霉素A等生物農(nóng)藥防治根腐病和葉枯病。

3.6.5 化學(xué)防治

農(nóng)藥的安全使用按NY/T 1276-2007 農(nóng)藥安全使用規(guī)范 總則的規(guī)定執(zhí)行。根據(jù)防治對象，合理選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，優(yōu)先選用NY/T 393-2013 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則中允許使用的脂溶性農(nóng)藥，現(xiàn)蕾后不得使用吡蟲啉、啶蟲脒等高水溶性農(nóng)藥。適期用藥，最大限度減少化學(xué)農(nóng)藥施用；準(zhǔn)確掌握用藥劑量和施藥次數(shù)，選擇適宜藥械和施藥方法，嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期，注意農(nóng)藥輪換使用。

3.7 采收

3.7.1 采收時間

10月中下旬-11月上旬，選擇晴天露水干后分批采收。

3.7.2 采收要求

選擇含苞未放的花蕾進行采收，采大留小，分批采摘。提倡用針梳式菊米采摘器等機械進行采摘。

3.7.3 新鮮菊米貯存運輸

采摘時，用清潔、通風(fēng)良好的竹筐等容器存放菊米。采收后，及時運抵加工場所攤晾。運輸工具清潔、干燥，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味的物品混合存放、運輸。在裝卸運輸中輕裝輕放，避免散落、損傷。

3.7.4 采后田園管理

采收結(jié)束后，剪取部分健壯莖枝作秋季育苗插穗。保留部分優(yōu)質(zhì)健壯莖枝割除后的宿根，淺耕除草并覆土2 厘米-3 厘米，待翌年新苗萌發(fā)生長后用于春插苗插穗。及時清除其余莖枝和宿根等，并帶出園外集中處理。

3.8 加工工藝

3.8.1 攤青

將采收的新鮮菊米薄攤，厚度3厘米-5厘米，攤晾3小時-5小時，以晾干表面水。

3.8.2 殺青

使用滾筒式殺青機進行殺青。投料時溫度應(yīng)控制在120℃，4分鐘-6分鐘，出料后應(yīng)及時攤涼。

3.8.3 初烘

使用烘干機進行初烘，烘干時間2小時-3小時，溫度應(yīng)控制在85℃-90℃。

3.8.4 回潮

六至七成干后進行攤晾回潮1小時，促使菊米水分重新分布，以利于烘干。

3.8.5 烘干

使用烘干機進行烘干，溫度應(yīng)控制在75℃-85℃，以手捏不碎為宜。

按照農(nóng)業(yè)部關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用的有關(guān)規(guī)定，對遂昌菊米地理標(biāo)志的使用做如下規(guī)定：凡在標(biāo)志范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的遂昌菊米，并按照遂昌菊米生產(chǎn)控制技術(shù)規(guī)范種植的基地（戶），在產(chǎn)品和包裝上使用已獲得的遂昌菊米地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請，并簽訂相關(guān)合同，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法。市級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門對遂昌菊米地理標(biāo)志負(fù)有監(jiān)督管理職能，定期對登記的遂昌菊米地理標(biāo)志的地域范圍、標(biāo)志使用等進行監(jiān)督檢查。鼓勵單位和個人對遂昌菊米地理標(biāo)志使用進行社會監(jiān)督。使用本地理標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營者，對產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽負(fù)責(zé)，違反本規(guī)定的，依照《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等有關(guān)規(guī)定處罰。