娘酒雞是一道美食，制作原料主要有雞肉、生姜、娘酒等。
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娘酒雞
由雞肉、生姜等制成的菜品
中文名
娘酒雞
做法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 【母雞】 | 一半邊 |
| 姜 | 一塊剁碎 |
| 月子酒【黃酒/娘酒】 | 個人適量 |
詳細(xì)步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |
步驟一 | 選用農(nóng)家母雞一半邊【雞的四分之一即是】 |
| 步驟二 |
步驟二 | 姜，剁碎小小塊。 |
| 步驟三 |
步驟三 | 娘酒一碗，依據(jù)個人味道去配放。 |
| 步驟四 |
步驟四 | 姜碎，熱鍋下油煎至金黃色。 |
| 步驟五 |
步驟五 | 放入雞肉，翻炒均勻。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 客家火灸娘酒 | 0.5斤 |
| 老姜 | 2兩 |
| 公雞 | 一只 |
詳細(xì)步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |
步驟一 | 鍋中下花生油，姜炸酥黃撈起 |
| 步驟二 |
步驟二 | 濾油 |
| 步驟三 |
步驟三 | 下雞塊，炸到自己喜歡的程度 |
| 步驟四 |
步驟四 | 將炸好的雞塊和姜放入砂鍋，倒入火灸好的娘酒，加適量水，沒過雞塊，大火煮開 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞 | 1只（約2.5斤，沒有下蛋的小母雞） |
| 娘酒 | 0.5斤 |
| 老姜 | 2兩 |
| 鹽 | 少許 |
| 紅糖 | 少許 |
詳細(xì)步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |
步驟一 | 備好材料； |
| 步驟二 |
步驟二 | 整只雞洗干凈，切塊（切塊不宜太小，要燉半小時以上）； |
| 步驟三 |
步驟三 | 起鍋加水煮沸，雞下鍋過水，快速撈起，目的是去腥去血水； |
| 步驟四 |
步驟四 | 起鍋倒花生油（客家人一般用天然茶籽油），油溫六成熱時放入老姜片，煸至金黃色，加入切好的雞塊翻炒； |
| 步驟五 |
步驟五 | 加鹽和一湯匙娘酒，繼續(xù)反復(fù)翻炒，待雞入味后倒入準(zhǔn)備好的酒娘，加水蓋過雞面，大火燒開約15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燜半小時； |
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