豬肉炒豆角是一道美食,主要食材是豆角。

主要食材

豬肉,豆角。

分類

做法

做法一

用料

食材用量
里脊肉3兩
豆角6兩
腌料
家樂雞粉1/2茶匙(3g)
淀粉1/2茶匙(3ml)
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

食材準(zhǔn)備好
步驟二

步驟二

里脊肉洗凈,切成長條片。將家樂雞粉和淀粉調(diào)入肉片中抓勻,腌制10分鐘,這樣可以讓肉片鎖住更多水分帶來更佳口感。
步驟三

步驟三

豆角去掉筋,洗凈后切成3cm左右的段。
步驟四

步驟四

鍋中燒開水,將豆角下鍋中焯1—2分鐘撈出,瀝干水分備用。
步驟五

步驟五

鍋中放油加熱至六成熱,爆香蒜末、姜末,將腌好的肉片倒入鍋中,炒至變色、大約七八成熟后,盛出備用。由于經(jīng)過家樂雞粉的腌制,此時(shí)肉片仍舊很軟嫩。
展開表格做法二

用料

食材用量
豬瘦肉150g克
茄子一個(gè)
豆角10條左右
胡蘿卜三分之一根
食用油100g
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

豆角茄子切成10厘米左右的段。注意要用廚房紙巾把菜表面的水擦干凈,避免炸的時(shí)候蹦油。
步驟二

步驟二

找一口深鍋,油開后下去豆角,小火炸。
步驟三

步驟三

炸到如圖所示表面起泡就可以了。
步驟四

步驟四

茄子表面拍面粉,再下鍋炸,避免吸油。
步驟五

步驟五

如圖,表面變黃就炸好了。
展開表格做法三

用料

食材用量
肥肉和瘦肉各100g
長豆角200g
大蒜2個(gè)
蠔油半勺
適當(dāng)
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

備食材:肥瘦和瘦肉切塊,豆角切段
步驟二

步驟二

鍋燒熱放肥肉,全程小火慢煎
步驟三

步驟三

再放瘦肉一起炸一下(本人比較喜歡吃炸過的瘦肉)
步驟四

步驟四

放一點(diǎn)鹽,讓豬肉入味,再放入蒜炸一下
步驟五

步驟五

再放入豆角翻炒三四分鐘
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