豬肉疙瘩是一道有面粉，豬肉，青豆等制作的美食。

口味

辣

分類

菜品

主要食材

豬肉

原料

1、面粉500克，豬肉100克，青豆、黃瓜丁和胡蘿卜丁各20克，醬油、蔥花、精鹽；

2、味精、植物油、醋、料酒和香油各適量。

做法

1、將面粉加水和成硬面團(tuán)，揉勻揉透，醒面10分鐘后搟成厚片，切成方??；豬肉洗凈后切成丁，青豆和胡蘿卜丁用開水燙一下?lián)瞥觥?/p>

2、鍋置火上，放入適量的清水燒沸，下入切好的面丁煮熟，撈出用涼水投涼，瀝水。

3、炒鍋置火上，放油燒熱，將肉丁煸炒至熟，加入醬油、醋、蔥花和精鹽炒勻，下入面疙瘩翻炒片刻，倒入青豆、黃瓜丁和胡蘿卜丁炒熟，撤入味精，淋入香油和料酒炒勻即成。

特點(diǎn)

香醇滑口，柔韌勁道，口味成鮮。