銘茶（山茶科的植物）

簡介

中國自古就是茶的故鄉(xiāng)，所產(chǎn)名茶也就不奇怪了。茶，是中華民族的舉國之飲。它發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛在宋代，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，全世界已有50余個國家種茶，尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地來源于中國。

起源

一陣風(fēng)吹來，樹上落下幾片綠油油的帶著清香的葉子，神農(nóng)拾起幾片葉子細細觀察，發(fā)現(xiàn)這種樹葉的葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。神農(nóng)便采集了一些帶回去細細研究。這是中國古籍中最早對茶葉的記載。

背景開始與發(fā)展

唐朝時期，中國的經(jīng)濟開始空前的繁榮，與鄰國及周邊國的貿(mào)易與進貢等等都有很大的發(fā)展，包括對種茶，茶葉的研究，后經(jīng)唐宋元時清幾代，而如今已發(fā)展到相當(dāng)完善的地步。

茶葉在國外的發(fā)展

據(jù)日本文獻《奧儀抄》記載，日本天平元年（唐玄宗開元十七年，公元729年）四月，朝廷召集百僧到禁廷講《大般若經(jīng)》時，曾有賜茶之事，則日本人飲茶始于奈良時代（公元710-794）初期。

據(jù)《日吉神道密記》記載，公元805年，從中國留學(xué)歸來的最澄帶回了茶籽，種在了日吉神社的旁邊，成為日本最古老的茶園。至今在京都比睿山的東麓還立有《日吉茶園之碑》，其周圍仍生長著一些茶樹...。

根據(jù)可靠的記載，印度第一次種茶是在18世紀英國統(tǒng)治下，那時少量的茶籽由中國傳至印度并被種植于加爾各答的皇家植物園中。19世紀英國駐印度總督提倡在印度種茶并派遣人員至中國研究茶樹的栽培和茶葉的制造方法，同時采購茶籽、茶苗，并雇用中國技工。當(dāng)時第一批采購的是武夷山的茶籽—適合制作紅茶的茶樹種籽，總而言之今日的印度紅茶是從中國傳去的。

名茶種類

中國的名茶有白毫銀針、安徽鐵觀音、大紅袍、普洱茶、都勻毛尖、君山銀針、祁門紅茶、西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰、洞庭碧螺春、武夷巖茶、六安瓜片、竹葉青茶、鐵羅漢、烏龍茶、廬山云霧以及中國佛教特有的禪茶等。