福州特產(chǎn)（福州特有產(chǎn)品）

概述

福州特產(chǎn)有橄欖、福桔、龍眼、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器等。

福州三寶

福州脫胎漆器

脫胎漆器：具有獨(dú)特民族風(fēng)格和濃郁地方特色的藝術(shù)珍品，與北京的景泰藍(lán)、江西的景德鎮(zhèn)瓷器并稱為中國傳統(tǒng)工藝的“三寶”，享譽(yù)國內(nèi)外。脫胎漆器質(zhì)地堅(jiān)固輕巧、造型別致，裝飾技法豐富多樣，色彩明麗和諧，可謂集眾美于一體，具有非凡的藝術(shù)魅力。郭沫若生前曾做詩備加贊譽(yù)，稱贊其是“天下諒無雙，人間疑獨(dú)絕”。

紙傘：福州紙傘做工十分的精細(xì)。工人們采用油畫、彩畫噴花和絹印等方法，在紙傘上繪制了花鳥、山水、人物等圖案，十分雅致美觀。一把優(yōu)質(zhì)的紙傘可在撐開、收回一萬多次后仍不變形，在水里浸泡二十四小時(shí)不變質(zhì)，在近?50℃的高溫下不變質(zhì)。

牛角梳：福州牛角梳采用中國南方水牛角和北方的綿羊角為原料。角梳的加工，工藝精細(xì)。一把牛角梳從原料制成產(chǎn)品，需經(jīng)過二十五道工序，使每支牛角梳都色澤瑩亮，光潤(rùn)如鏡，現(xiàn)又增加了新品種，在制成的牛角梳上運(yùn)用傳統(tǒng)漆畫工藝技法，精心繪制了虎、豹、獅、象等10多種飛禽走獸和南國花草的圖案花樣，畫面生動(dòng)，永不褪色。

福州特產(chǎn)簡(jiǎn)介

壽山石

壽山石出產(chǎn)于福建省福州市一個(gè)叫壽山的大方，是我國傳統(tǒng)的“四大印章”之一。雕制成工藝品的壽山石有非常高的欣賞和收藏價(jià)值。壽山石的原石，因?yàn)樗馁|(zhì)地、顏色、光澤和紋路等，也自有它的欣賞和收藏價(jià)值。

軟木畫：是一種“雕”、“畫”結(jié)合的手工藝品。色調(diào)純樸，刻工精細(xì)，形象副真，善于再現(xiàn)我國古代亭臺(tái)樓閣，園林景色，畫中有詩，使人觀后如身臨其境。運(yùn)用浮雕、圓雕、透雕等技法，精雕細(xì)鏤成花草樹木亭臺(tái)樓閣、棧橋船舫和人物，再用通草作成白鶴、孔雀、糜鹿等鳥獸，根據(jù)畫面設(shè)計(jì)，粘在襯紙上，配制成立體、半立體的木畫，裝在玻璃框里，就成了獨(dú)具一格的藝術(shù)品。

其他特產(chǎn)

茉莉花茶

茉莉香片，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。花茶屬于再加工類茶，而茉莉花茶又是眾多花茶品種中的名品。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶葉稱茶坯，一般以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。根據(jù)不同品種的茶胚，例如用龍井茶做茶胚，就叫龍井茉莉花茶；如用黃山毛峰的，就叫毛峰茉莉。

橄欖

福州名果之一，有丁香、惠圓、長(zhǎng)營(yíng)等名品，果面青綠、肉色黃白、味甘質(zhì)脆?？杉庸こ煽奖忾蠙?、甘草橄欖、五香果等，深受游客歡迎。

福桔

福州名果之一，鮮紅美觀，甜酸可口，大部分都銷往華北市場(chǎng)，福桔皮、核、絡(luò)都具有藥效，制成的桔餅有化痰鎮(zhèn)咳、溫胃健脾的效用。

龍眼

福建六大名果之一，果實(shí)清甜可口，龍眼干為滋補(bǔ)名品，以郊區(qū)紅核仔、長(zhǎng)樂扁匣榛等為名品，馳名中外。

荔枝

福建名果之一，唐以后歷為貢品，有亮功紅、下番枝、紅綠、陳紫等為名品，可曬干，釀酒和制成罐頭等食品，深受中外游客的喜愛。

芙蓉李

以永泰縣最為出名，甜酸適口，品質(zhì)上乘，可鮮食，也可加工成應(yīng)子、李片、李咸、李餅等，為縣外貿(mào)傳統(tǒng)出口商品。

食品特色

福州美食

閩萊介紹

閩菜是我國八大菜系之一，菜譜多達(dá)2000余種，其選料精細(xì)，用料和調(diào)味均以地方材料為主；操作嚴(yán)謹(jǐn)，注重刀工、火候；擅長(zhǎng)炒、留、煨、燉、蒸、爆諸法，偏重甜、淡、酸、湯，色、香、味、形俱佳。閩萊在色、香、味、形、器以及選料、用料上都有自己獨(dú)特的風(fēng)格，具有多湯、清鮮、和醇、葷香不膩、精細(xì)典雅等特色。在烹調(diào)技藝上，最突出的特點(diǎn)有四個(gè)：

一是善于調(diào)湯，以湯保味。有“重湯”、“無湯不行”、“一湯十變”、“百湯百味”之說。福州菜的廚師能在一種原湯中加上適當(dāng)?shù)妮o料，比如紅糟、桔汁、沙茶醬、蝦油、香菇、冬筍、魷魚、鯽魚、干貝、竹蟶乃至茉莉花、烏龍茶等，就可以使原湯變化出無數(shù)美味，而又不失其本味。因此，有人稱“湯”是閩菜的精髓。

二是刀工奇巧，著意在味。閩菜對(duì)刀工的要求嚴(yán)謹(jǐn)、精當(dāng)、細(xì)膩。要求切絲如發(fā)，片薄如紙，造型美觀，使刀工更好地體現(xiàn)和突出閩菜的風(fēng)味。例如，將僅紅棗般大小的黃螺肉，用滾刀法切成如紙薄片，且厚薄均勻，使之成菜時(shí)極其脆嫩。

三是調(diào)味獨(dú)特，自成一格。閩菜的調(diào)味偏于甜、酸、淡，這也是區(qū)別于其他菜系的標(biāo)志之一。福州菜的原料多取自山珍海味，所以用糖以去腥膻；用醋達(dá)到酸能爽口，適合福州氣候；淡是為了能保存本味和鮮味；并且做到甜而不膩、酸而不澀，淡而不薄。此外，福州菜還善于運(yùn)用各種調(diào)味，特別在用糟方面有獨(dú)到之處，以糟烹制的名菜有醉糟雞、糟片鴨、烘糟雞、烘糟羊、三絲拌糟雞、淡糟香螺片、糟汁氽海蚌等。

四是手法多變，各臻其妙。閩菜手法有炒、蒸、煨、熘、炸、爆等25種以上，尤以炒、煨、熘、蒸、等見長(zhǎng)，烹制出的菜肴不但味美，有獨(dú)特的風(fēng)味，而且外形生動(dòng)多姿，色澤明亮艷麗，器具小巧雅致，達(dá)到觀之賞心悅目，食之心醉神迷的境界。^[1]