美味牛肉是以牛肉為主要食材的家常菜，該菜品色澤鮮艷，濃香甘甜。

中文名

美味牛肉

口味

甜

營養(yǎng)成分

脂肪

菜品類型

家常菜

主要食材

牛肉

制作方法

做法一

制作食材

牛肉500克，奶油50克，胡蘿卜中等大小的2個，土豆中等大小的3個，洋蔥2個，嫩豆莢50克，枸杞子30克，面粉、胡椒粉、細鹽適量

制作流程

1.將牛肉切成3～4厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些面粉拌勻。

2.將胡蘿卜切成1厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3厘米長的段。洋蔥切片，備用。

3.將奶油放鍋里熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。

4.鍋內放入熱水4碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之后，改用極弱的火煮燉2小時。

5.在煮燉枸杞子的過程中，按先后次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和洋蔥。

6.在胡蘿卜等原料煮好前20分鐘放鹽，并用3羹匙面粉調成糊狀和在湯里，使湯粘濃。

7.離火之前，再調1次味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。

做法二

用料

牛腱子、香葉、大料、辣椒、干黃醬、蔥段、姜片若干、老抽、生抽、白糖、老湯（可無）、鹽、五香粉、雞精、花椒、橘皮、蒜幾瓣

做法

1.將牛肉切成大塊放入清水中浸泡1.5-2小時，把牛肉中的血水泡出、洗凈，期間再換幾次水，最后用水將肉清洗干凈。
2.把洗好的牛肉放入開水鍋中過水，時間大約2-3分鐘。
3.煮好的牛肉撈出，用流動的涼水沖肉，讓肉收緊。
4.準備好4-5個干辣椒，6個大料瓣，幾個剝好的蒜，蔥段，姜片若干。
5.鍋中加入足量的水，放了以前留好的老湯再加入準備好的香料。
6.加生抽，老抽，鹽，糖，五香粉。
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