南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院（南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院）

基本概況

據(jù)官網(wǎng)資料顯示，南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)有：

書記：熊曉輝

副書記：陳曉曄

院長：徐虹

副院長：汪海波

副院長：姚忠

院辦公室主任：倪芳

院學(xué)生工作辦公室主任：王浩

本科專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、營養(yǎng)與衛(wèi)生基礎(chǔ)理論及食品工程和械基礎(chǔ)、農(nóng)產(chǎn)品工藝學(xué)、畜產(chǎn)品工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)、冷凍食品工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、食品工廠設(shè)計、農(nóng)產(chǎn)品貯藏學(xué)等。

主干課程：生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、生物分離工程、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全性、食品工程原理、食品機(jī)械基礎(chǔ)、農(nóng)產(chǎn)品工藝學(xué)、畜產(chǎn)品工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)、冷凍食品工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、食品工廠設(shè)計、農(nóng)產(chǎn)品貯藏學(xué)等。

就業(yè)方向：畢業(yè)后可在食品生產(chǎn)企業(yè)、生物醫(yī)藥企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督、商檢、信息咨詢等各個部門從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計等工作，也可從在大專院校和研究單位從事教學(xué)和科研工作。

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)、科技、社會發(fā)展需要，德智體美全面發(fā)展和個性健康、和諧統(tǒng)一的，富有科學(xué)創(chuàng)新精神和國際視野的，基礎(chǔ)扎實、知識面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的食品質(zhì)量與安全方面的應(yīng)用型人才。

主干課程：普通生物學(xué)、食品原料學(xué)、食品微生物學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、人體機(jī)能學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品保藏學(xué)、食品工程原理、食品檢驗檢疫學(xué)、食品質(zhì)量檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、功能食品、食品毒理學(xué)、現(xiàn)代食品安全科學(xué)、食品免疫學(xué)、食品感官評價、有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)，物理化學(xué)，儀器分析、食品試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等，食品企業(yè)管理等，食品環(huán)境學(xué)，食品品質(zhì)控制學(xué)，食品添加劑學(xué)，食品質(zhì)量管理學(xué)，動物性食品衛(wèi)生學(xué)檢驗，食品理化檢驗等。

就業(yè)方向：畢業(yè)后可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)圍繞乳品科學(xué)與工程，通過化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識等專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，強(qiáng)化學(xué)生工程素質(zhì)的訓(xùn)練，著重培養(yǎng)能在乳品行業(yè)從事科學(xué)研究、技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計等方面工作的高級工程技術(shù)人才。

主干課程：有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物分離工程、食品生物化學(xué)、乳品化學(xué)、乳品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、化學(xué)及食品工程原理、原料乳生產(chǎn)與質(zhì)量控制、食品物性學(xué)、乳品機(jī)械基礎(chǔ)、液態(tài)乳品工藝學(xué)、固態(tài)乳品工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、乳品工廠設(shè)計、乳品安全與質(zhì)量控制、乳品分析等。

就業(yè)方向：畢業(yè)后可在乳品及食品生產(chǎn)企業(yè)、生物醫(yī)藥企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督、商檢、信息咨詢等各個部門從事乳品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計等工作，也可從在大專院校和研究單位從事教學(xué)和科研工作。

培養(yǎng)目標(biāo)：輕化工程專業(yè)是以染整工程為主修方向，同時輔修皮革工程的相關(guān)課程，在牢固掌握化學(xué)、化工基礎(chǔ)理論的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)掌握染整工程的基礎(chǔ)理論和生產(chǎn)工藝流程，強(qiáng)化學(xué)生對紡織助劑的學(xué)習(xí)，掌握紡織化學(xué)品的研究開發(fā)、應(yīng)用的基礎(chǔ)理論和實踐動手技能。同時注重培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用計算機(jī)和先進(jìn)的染整儀器設(shè)備，從事該學(xué)科領(lǐng)域的新產(chǎn)品、新技術(shù)的研究和開發(fā)。

主干課程：馬克思主義哲學(xué)、大學(xué)英語、高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、大學(xué)物理、微機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、VB程序設(shè)計、無機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、化工原理、高分子化學(xué)與物理、生物化學(xué)、表面活性劑化學(xué)、染料化學(xué)、紡織助劑化學(xué)、纖維化學(xué)與物理、染整工藝原理及設(shè)備、測色配色等。選修課程：有機(jī)合成、制革整飾材料化學(xué)、制革工藝學(xué)、紡織概論、輕化工廢水處理等

就業(yè)方向：畢業(yè)學(xué)生可在印染、皮革、精細(xì)化工、石油化工、醫(yī)藥等相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事科研、開發(fā)工作；產(chǎn)品開發(fā)、銷售，生產(chǎn)工藝的設(shè)計，也可在相關(guān)領(lǐng)域從事教學(xué)工作。畢業(yè)生一次性就業(yè)率達(dá)95%以上，用人單位對畢業(yè)生的動手實踐、工作能力、專業(yè)知識結(jié)構(gòu)很滿意。

科研機(jī)構(gòu)

生物高分子材料

實驗室

本實驗室主要通過微生物代謝工程及酶催化的手段，開發(fā)聚氨基酸及功能糖(醇)的綠色生產(chǎn)工藝。實驗室在徐虹教授的領(lǐng)導(dǎo)下，現(xiàn)有副教授2人，博士研究生10人，碩士研究生20余人。課題組先后主持承擔(dān)或完成了國家“863”項目4項、“973”項目子課題1項，國家科技支撐計劃2項，國家自然科學(xué)基金5項以及國家和省部級項目三十余項，開發(fā)完成了L-天冬氨酸、L-丙氨酸、γ-聚谷氨酸、ε-聚賴氨酸、威蘭膠、功能糖醇等多個產(chǎn)品，先后與山東天力藥業(yè)、秦皇島領(lǐng)先、雨潤集團(tuán)等企業(yè)建立合作關(guān)系，實現(xiàn)了多個產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)和應(yīng)用。近5年發(fā)表論文120余篇，其中SCI/EI論文50余篇，申請國家發(fā)明專利50余項，已有25項專利授權(quán)。

教學(xué)中心

輕工技術(shù)與工程實驗教學(xué)與實踐教育中心

教學(xué)和創(chuàng)新實踐教育。中心所在食品與輕工學(xué)院擁有輕工技術(shù)與工程一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點（下設(shè)發(fā)酵工程、制糖工程、紙漿造紙和皮革工程4個二級博士點），以及生物材料和工業(yè)生物催化2個二級學(xué)科博士點，擁有輕工技術(shù)與工程和食品科學(xué)與工程2個碩士學(xué)位授權(quán)點， 1個輕工技術(shù)與工程領(lǐng) 域工程碩士學(xué)位授權(quán)點；設(shè)食品科學(xué)與工程、輕化工程、乳品工程3個本科專業(yè)。發(fā)酵工程為江蘇省重點學(xué)科。

中心下設(shè)輕化工程專業(yè)實驗室、助劑研發(fā)實驗室、紡織品功能測試實驗室、紡織助劑與生態(tài)染整研究所、食品科學(xué)與工程專業(yè)實驗室、乳品工程專業(yè)實驗室、發(fā)酵工程專業(yè)實驗室、國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站、國家輕工業(yè)香料化妝品洗滌用品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站、省食品安全快速檢測公共技術(shù)服務(wù)中心。同時，中心在校外設(shè)有實踐教育基地——江蘇丹毛紡織股份有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司等。中心每學(xué)年平均承擔(dān)本科實驗教學(xué)約3.5萬人·時，課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計實習(xí)約12萬人·時，創(chuàng)新實踐與校外實踐約500人·次，年均參與實踐教學(xué)學(xué)生人數(shù)逾400人，每年的教學(xué)工作量逾10萬人·時。