趙鐳,博士,食品感官分析領(lǐng)域負(fù)責(zé)人,獨(dú)立或合作主持了“食品感官分析技術(shù)及重要標(biāo)準(zhǔn)研制”(國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題任務(wù))等多項(xiàng)重要的國(guó)家科技計(jì)劃項(xiàng)目和省部級(jí)研究課題。編著出版了專業(yè)著作《感官分析應(yīng)用技術(shù)指南》。

主要研究領(lǐng)域

食品感官分析領(lǐng)域。

主要工作經(jīng)歷

1990年至1993年,在西北農(nóng)林科技大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院執(zhí)教。

1995年至2001年,在中美合資北京三鳴生物工程有限公司從事保健食品、藥品研發(fā)工作。

2004年9月至2006年8月,從事中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江雨田集團(tuán)聯(lián)合培養(yǎng)博士后研究工作。

2006年8月入職中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究所,先后擔(dān)任了食品感官分析研究方向負(fù)責(zé)人、食品感官分析實(shí)驗(yàn)室副主任,食品與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究所副所長(zhǎng)、食品感官分析實(shí)驗(yàn)室主任等職務(wù),現(xiàn)任食品感官分析研究領(lǐng)域負(fù)責(zé)人和高級(jí)主任研究員,主要負(fù)責(zé)開展感官分析技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化科研以及食品感官分析領(lǐng)域建設(shè)和食品感官分析實(shí)驗(yàn)室建設(shè)工作。

此外,作為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織食品技術(shù)委員會(huì)感官技術(shù)分委員會(huì)(ISO/TC34/SC12)國(guó)內(nèi)歸口工作負(fù)責(zé)人,美國(guó)材料與試驗(yàn)協(xié)會(huì)感官分析技術(shù)委員會(huì)(ASTM/E18)會(huì)員,感官科學(xué)家學(xué)會(huì)(SSP)會(huì)員,非熱加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、中國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)果蔬加工分會(huì)理事,開展了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)、學(xué)術(shù)兼職活動(dòng)。

主要科研成果

獨(dú)立或合作主持了“食品感官分析技術(shù)及重要標(biāo)準(zhǔn)研制”(國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題任務(wù))、“食品表征屬性與品質(zhì)識(shí)別新技術(shù)及設(shè)備研究”(國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(863計(jì)劃)課題)、“花椒麻味感覺強(qiáng)度(麻度)的化學(xué)基礎(chǔ)研究”(國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目)和“食品感官質(zhì)量的描述分析與通用控制規(guī)范研究”(國(guó)家質(zhì)檢公益性行業(yè)科研專項(xiàng))等多項(xiàng)重要的國(guó)家科技計(jì)劃項(xiàng)目和省部級(jí)研究課題。以感官分析技術(shù)為核心,產(chǎn)出了一系列重要的學(xué)術(shù)成果,如編著出版了專業(yè)著作《感官分析應(yīng)用技術(shù)指南》,以第一發(fā)明人申請(qǐng)了“一種食品感官質(zhì)量評(píng)價(jià)方法及系統(tǒng)”,獲得了“輕松感官分析系統(tǒng)”和“果汁品質(zhì)特征基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)V1.0”軟件著作權(quán),起草了我國(guó)大部分的感官分析國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),如GB/T22366-2008《感官分析 方法學(xué) 采用三點(diǎn)選配法(3AFC)測(cè)定氣味、風(fēng)味和滋味識(shí)別閾值通用指南》、GB/T 13868-2009《感官分析 建立感官分析實(shí)驗(yàn)室的一般原則》GB/T 25006-2010《感官分析 包裝材料引起食品風(fēng)味改變的評(píng)價(jià)方法》,在Journal of Agricultural and Food Chemistry、 Journal of Food Science、European Food Research and Technology等發(fā)表了SCI或EI文章12篇,在中國(guó)食品學(xué)報(bào)、食品科學(xué)等一級(jí)學(xué)報(bào)及中文核心期刊上發(fā)表文章四十余篇。

獲獎(jiǎng)情況

獲得了中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)(2011年度,排名第一),中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)-優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng)兩次(2004年度一次,排名第一;2007年度一次,排名第二),中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院“關(guān)鍵技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)工程”專項(xiàng)先進(jìn)個(gè)人二等獎(jiǎng),中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)先進(jìn)個(gè)人(2007年度),中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院創(chuàng)新人物(2011年度)等科研和標(biāo)準(zhǔn)化工作方面的獎(jiǎng)勵(lì)。