1、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒； 3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒； 4、山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液；

中文名

五彩山藥

注意事項(xiàng)

燙過的五彩粒已經(jīng)呈半熟狀態(tài)，所以烹炒時(shí)間不易過長，以免失去爽脆之口感

菜品類型

家常菜

主要食材

山藥

原料

山藥，胡蘿卜，紅甜椒

原料

山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。

制作方法

做法一

用料

食材用量
山藥100克
西紅柿1/4個(gè)
香蔥1根

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備食材
步驟二

步驟二

蔥切成蔥花
步驟三

步驟三

山藥擦絲
步驟四

步驟四

西紅柿去皮切顆粒
步驟五

步驟五

將植物油和西紅柿倒入鍋中
展開表格做法二

用料

食材用量
山藥（細(xì)山藥）1根
木耳（小朵的）15朵左右
青椒、紅黃彩椒、胡蘿卜適量
鹽適量
油適量
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備材料。蔥切絲，青椒彩椒胡蘿卜切片，量隨意，我這個(gè)是昨天做彩椒丸子剩的，比例有點(diǎn)失調(diào)。山藥切片放入清水中浸泡一會(huì)。（忘了照照片了，敬請(qǐng)見諒。）
步驟二

步驟二

木耳提前泡發(fā)，大朵的掰成小朵。木耳提前兩個(gè)小時(shí)泡發(fā)，如果著急或者忘提前泡了，就泡入熱水中，放在密封里使勁搖五分鐘，我試過效果還可以，就是太累了，還是建議提前泡發(fā)。
步驟三

步驟三

鍋中放油燒熱，放蔥炒出香味。
步驟四

步驟四

保持中火放入胡蘿卜稍微煸炒一下再放入彩椒，煸炒大概一分鐘左右。
步驟五

步驟五

放入木耳煸炒一分鐘左右，放鹽再炒幾下。
展開表格做法三

用料

食材用量
山藥300g
胡蘿卜50g
豌豆、玉米粒各30克
紅尖椒1個(gè)
蔥姜蒜、鹽、雞精、白糖、生抽、黑胡椒粉、水淀粉各適量

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

胡蘿卜，紅辣椒洗凈切小丁，然后和豌豆，玉米粒同入沸水中略焯，撈出瀝干備用，山藥去皮洗凈切稍大一點(diǎn)的丁，用沸水焯一小會(huì)兒撈出瀝干。
步驟二

步驟二

蔥姜蒜洗凈切末，鍋放火上，加油燒熱，爆香蔥姜蒜末，加入所有材料翻炒一會(huì)兒，加雞精，白糖，生抽，黑胡椒粉調(diào)味。待材料快熟時(shí)加水淀粉勾薄芡，裝盤即可。
做法四

用料

食材用量
山藥半根
胡蘿卜小半個(gè)
玉米半個(gè)
青豆一把
鹽一撮
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

所有的食材都切成和豌豆同樣大小的顆粒狀。
步驟二

步驟二

燒開一鍋水，先將胡蘿卜丁放進(jìn)去汆燙一分鐘左右，加入玉米和青豆，一起汆燙片刻
步驟三

步驟三

最后加入山藥丁，一起汆燙至九成熟
步驟四

步驟四

撈出來，過涼水備用
步驟五

步驟五

撰寫制作步驟
展開表格做法五

用料

食材用量
山藥小半根
胡蘿卜小半根
黑木耳8小朵
西蘭花8小朵
紅米椒5個(gè)
展開表格

詳細(xì)步驟

說明
1.把切好的菜全部放鍋焯水7分熟撈出
2.熱鍋下油全部倒入，加鹽，雞粉，味精快速翻炒~
3.最后加點(diǎn)生粉水勾芡裝碟即可！