菠蘿派,是一種面包品種。主料有菠蘿、黃油、白砂糖、水淀粉,輔料有飛餅、雞蛋等。菠蘿派是亞洲麥當(dāng)勞的特產(chǎn),深受孩子們的喜歡,其酸酸甜甜的味道,不僅開胃,更能讓人回味無窮。

中文名

菠蘿派

主要原料

菠蘿

是否含防腐劑

口味

分類

下午茶,派

主要食材

菠蘿,水淀粉

食材

派皮的材料1、普通面粉230克

2、糖5克

3、鹽5克

4、起酥油140克

5、水90克

餡料

1、糖70克

2、菠蘿汁270克

做法

做法一

用料

食材用量
菠蘿肉230g
白砂糖40g
1小撮
檸檬汁10ml
清水14g
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

菠蘿或蘋果果肉切丁,放入白砂糖、鹽和檸檬汁。
步驟二

步驟二

清水加淀粉攪勻備用。
步驟三

步驟三

炒鍋將黃油燒融化成為液態(tài)油。
步驟四

步驟四

倒入水果丁(加入了白砂糖、鹽、檸檬汁)中火翻炒,菠蘿會(huì)炒出較多水分,蘋果水分較少。如果喜歡風(fēng)味更濃郁,可以再加入肉桂粉。
步驟五

步驟五

翻炒至水分差不多蒸發(fā),飄出轉(zhuǎn)化焦糖的味道,倒入水淀粉迅速翻炒,水果丁會(huì)變得粘稠,成團(tuán)狀立即關(guān)火。分成大致平均的四份。
展開表格做法二

用料

食材用量
菠蘿一個(gè)
砂糖60g
撻皮19個(gè)
芝麻少許
雞蛋液少許
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備食材
步驟二

步驟二

菠蘿削皮挖刺,去掉硬芯(可用果肉大概重400g),切塊淡鹽水泡30分鐘左右。
步驟三

步驟三

浸泡好的菠蘿切小丁,加砂糖腌制15分鐘左右。
步驟四

步驟四

腌制好的菠蘿會(huì)出很多水,連水帶果肉,一起倒進(jìn)鍋里,小火翻炒
步驟五

步驟五

炒至粘稠狀,把淀粉加少許水化開,倒進(jìn)去翻炒均勻。
展開表格做法三

用料

食材用量
手抓餅三張
菠蘿半個(gè)
雞蛋黃一個(gè)
20克
玉米淀粉10克
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

菠蘿去硬心切成小塊
步驟二

步驟二

黃油一小塊放入鍋中融化
步驟三

步驟三

黃油軟化放入菠蘿塊加入白糖攪拌
步驟四

步驟四

看到菠蘿粒炒制半透明時(shí)加入水淀粉,粘稠時(shí)盛出備用
步驟五

步驟五

手抓餅放烤盤里鋪上硅油紙(家里沒有了,拿錫紙代替)放入餡料捏出褶皺邊
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