冬瓜丸子是一道美味、制作簡單的菜品。

中文名

冬瓜丸子

主要食材

冬瓜500克

口味

咸鮮味

工藝

煮

配料

豬肋條肉（五花肉）250克

調(diào)料

大蔥10克，淀粉(玉米)15克，鹽5克，味精1克，各適量

主料

冬瓜

做法

做法一

用料

食材用量
冬瓜500克
豬五花肉300克
雞蛋1個
蔥20克左右
姜20克左右
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一豬五花肉剁碎成肉糜。
步驟二蔥姜切末。
步驟三將蔥姜末加入肉糜。
步驟四加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香粉。
步驟五在磕入一個雞蛋。
展開表格做法二

用料

食材用量
冬瓜500克
豬絞肉餡300克
雞蛋清1個
蔥20克左右
姜20克左右
展開表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一蔥姜切末，和肉餡一起，加入蛋清、姜末、料酒、醬油、鹽、五香粉，淀粉，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻，朝一個方向攪拌上筋。
步驟二冬瓜去皮切成塊，取一個鍋加適量清水，鍋中加入蔥白、姜片煮開，也可以加入適量花椒，放入冬瓜。
步驟三水再次燒開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內(nèi)成丸子狀。
步驟四把肉餡都挖進(jìn)鍋里。
步驟五煮8-10分鐘，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關(guān)火。
展開表格做法三

食材

配料:豬肋條肉（五花肉）250克

調(diào)料:大蔥10克,淀粉(玉米)15克,鹽5克,味精1克,各適量。

制作

1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用；

2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸；

3.先將肉丸和蔥等調(diào)料放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮；

4.20分鐘后再將冬瓜放入鍋里，小火煮15分鐘后盛出即可。

冬瓜丸子

工藝提示

1.捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉（淀粉），它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性；

2.保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。