炒木耳（以木耳為主料的菜品）

制作方法

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

大白菜250克，水發(fā)木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，淀粉（玉米）5克。

將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈；白菜取菜幫、菜心、（去菜葉）洗凈后將白菜幫切成小斜片；在炒鍋內(nèi)放入適量豆油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；隨即下入白菜煸炒至油潤透亮?xí)r，放入木耳，再加適理醬油、鹽繼續(xù)煸炒；至快熟時，加濕淀粉勾芡出鍋即可。

材料：

山藥300克，泡發(fā)好的黑木耳200克。

制作方法：

1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。

2、山藥切薄片備用。

3、木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈。

4、鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用。

5、鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟。

6、放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味即可。

山藥又名淮山，淮山藥。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，具粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。

[原料/調(diào)料]

新鮮木耳3兩、鳳梨1/4個、嫩姜1小塊、白醋1大匙、白糖1大匙、鹽1/2小匙、醬油少許

[制作流程]

(1)將木耳、鳳梨切大塊，嫩姜切絲備用。

(2)燒熱鍋子，加入2大匙油，先放入姜絲、木耳拌炒，再放入鳳梨塊拌炒均勻。

(3)加入所有調(diào)味料，炒勻后即可盛盤，上桌食用。

主料：胡蘿卜150克，水發(fā)木耳50克。

配料：蔥段50克，花生油、姜絲、料酒、精鹽、味精各適量。

制法：將胡蘿卜洗凈，去根，切成片。木耳泡水洗凈，撕片。凈鍋下花生油，中火燒至六成熱時，用蔥段、姜絲爆鍋，烹入料酒，倒入胡蘿卜片、水發(fā)木耳煸炒幾下，加入精鹽和少許清水，稍燜，待胡蘿卜片爛熟后，用味精調(diào)味，翻炒均勻即成。

原料：

黑木耳、洋蔥、雞精、鹽、油。

制作方法：

1、黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時，洗凈根部雜質(zhì)，摘成小朵，擠干水分備用；

2、洋蔥隨意切大塊（我這次是亂刀削的）；

3、油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香；

4、下入發(fā)好的黑木耳繼續(xù)翻炒一分鐘；

5、調(diào)入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。

原料：

木耳100g、豬肉100g、綠辣椒1個、圓蔥半個

制作方法：

1.干木耳冷水泡發(fā)洗凈備用；

2.肉切五毛硬幣厚度的肉片；

3.紅綠辣椒切塊，圓蔥切塊；

4.鍋內(nèi)放入適量的底油，下肉片翻炒；

5.下入蔥姜蒜爆香；

6.下入木耳，加入適量的鹽，雞精，醬油翻炒；

7.加入少許的水；

8.加入紅綠辣椒塊，圓蔥塊狀翻炒；

9.大火燒開收汁，加入少量的味精即可出鍋。