內(nèi)容介紹

FDS世界特許經(jīng)營發(fā)展服務(wù)組織指定特許經(jīng)營專業(yè)叢書！北師大珠海分校國際特許經(jīng)營學(xué)院指定教材！名牌是國寶，品牌是法寶，特許經(jīng)營是創(chuàng)造國寶和法寶的利器。如果運用得當，特許經(jīng)營可以是一種無與倫比的商業(yè)擴張方式。

“民以食為天”在中國，餐飲業(yè)已成為近年來發(fā)展速度最快、影響力最廣、涉及面最大的產(chǎn)業(yè)之一。本書運用理論與案例相結(jié)合的方法，教會你如何才能成功地開一家餐飲店，從介紹餐飲業(yè)概況入手，對餐飲店開店規(guī)劃、組織結(jié)構(gòu)、服務(wù)管理、流程管理、財務(wù)管理、人力資源、營銷管理及其廣告技巧進行了全面詳細的論述；餐飲店老板和經(jīng)理人是企業(yè)經(jīng)營成敗的關(guān)鍵，書中對此提了了建設(shè)性的建議；特許經(jīng)營是餐飲店成功經(jīng)營并發(fā)展壯大的有效商業(yè)模式，在餐飲業(yè)得到廣泛運用，作者對餐飲特許經(jīng)營的特征、模式和加盟運作進行了分述。本書不僅適合餐飲從業(yè)人員、餐飲經(jīng)營管理者、餐飲經(jīng)理人、餐飲投資者、餐飲研究者和餐飲愛好者閱讀參考，而且也適合作為飯店專業(yè)、特許經(jīng)營專業(yè)的各類教學(xué)、研究、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)用教材或參考書。

作品目錄

序1

序2

前言

第1章 餐飲業(yè)概況

第2章 開店規(guī)劃

第3章 餐飲店組織結(jié)構(gòu)

第4章 餐飲店服務(wù)管理

第5章 餐飲店流程管理

第6章 餐飲店的財務(wù)管理

第7章 餐飲店人力資源

第8章 餐飲店營銷管理及廣告技巧

第9章 餐飲店老板與經(jīng)理人

第10章 餐飲業(yè)特許經(jīng)營

附錄

參考文獻

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