雞絲湯面是一道美食。主要原料：面粉250克，雞蛋2個(gè)，熟雞脯肉250克，豆苗汁少許，清湯750克，精鹽1.5克，料酒5克。

中文名

雞絲湯面

口味

咸

主要食材

雞類

特色

湯汁清香

做法

做法一

用料

食材用量
雞脯肉1小塊
冬筍1個(gè)
面條適量
高湯1碗
紅椒1個(gè)
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

 雞脯肉切成細(xì)絲后加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉等調(diào)味；
步驟二

步驟二

燒鍋開水， 將冬筍絲放入里面焯水， 注意焯水時(shí)加入少許的鹽和糖；
步驟三

步驟三

熱鍋涼油， 放入腌制好的雞絲進(jìn)去翻炒；
步驟四

步驟四

翻炒至雞絲變色后放入焯過水的冬筍絲；
步驟五

步驟五

繼續(xù)翻炒幾下， 再加入適量的鹽調(diào)味；
展開表格做法二

用料

食材用量
竹升面100克
雞胸肉1塊
蔥5根
姜3片
水1000ml
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

首先我們來煮雞湯，雞湯是非常清淡的，鍋里只放姜和蔥就好了
步驟二

步驟二

將煮好的肌肉錘成絲
步驟三

步驟三

將撕好的雞絲倒入鍋內(nèi)繼續(xù)燜煮
步驟四

步驟四

燜煮雞絲的同時(shí)我們煮面
步驟五

步驟五

煮好的面撈出待用
展開表格做法三

用料

食材用量
雞絲若干
掛面一小把，不要太多
小蔥若干
香菜一點(diǎn)點(diǎn)
小白菜一小把

詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備好材料，雞絲，掛面，蔥，香菜，小青菜就這么多，我不好估量
步驟二

步驟二

水燒開下面條，關(guān)中火，把面條煮七八成熟
步驟三

步驟三

燒水期間，把蔥花跟香菜用鹽，生抽，雞精，香油一點(diǎn)點(diǎn)腌起來。
步驟四

步驟四

面條七八成熟后，加入熟的雞絲，腌的蔥花香菜，放入青菜拌勻，煮開。
步驟五

步驟五

裝入容器內(nèi)開吃吧！

涉及食材

雞類 禽蛋

制作過程

1.在面粉中加入雞蛋液、50克清水和勻，蓋上濕布餳10分鐘，用搟面棍搟成厚1分的長方形薄片，疊起，頂?shù)肚谐擅鏃l。將熟雞脯肉切成細(xì)絲。用水將豆苗葉洗凈。

2.鍋中注入清水，上火燒開，放入面條，煮熟撈出，分別放入小碗中，上面放入雞絲和豆苗。另起鍋，注入清湯，上火燒開，撇去浮沫，加入料酒、精鹽，對(duì)好口味，倒入面條碗中即可。

特點(diǎn)

面柔滑潤，湯汁清香，雞肉鮮嫩。

功效

此湯面營養(yǎng)豐富，產(chǎn)婦食用，有利于身體恢復(fù)。