紫菜飯卷是一道日本料理，主要原料熱白飯、輔料是紫菜等，主要調(diào)料是白醋、白糖和紹酒等，通過高火烤制的方法制作而成。

中文名

紫菜飯卷

主要食材

紫菜

分類

日本料理

口味

酸甜

菜品特色

做法簡(jiǎn)單，口感飽滿

做法

做法一

用料

食材用量
米飯300g
蝦4只
包飯紫菜5張
黃瓜１根
胡蘿卜1根
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備好所有材料
步驟二

步驟二

該切條的切條
步驟三

步驟三

放入醋拌勻飯
步驟四

步驟四

把飯鋪在紫菜片上薄點(diǎn)，放上黃瓜胡蘿卜火腿后，用竹席卷好
步驟五

步驟五

切好，擺盤，完成
做法二

用料

食材用量
米飯
卷飯用紫菜
黃瓜
胡蘿卜
雞蛋
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

把黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切成條。
步驟二把雞蛋里放一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，鹽，灘成雞蛋餅也切成條狀。米飯里放少量香油、芝麻拌勻
步驟三

步驟三

把酸甜蘿卜、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋火腿腸放到已經(jīng)已經(jīng)鋪好米飯的紫菜上，卷起來就OK
步驟四

步驟四

卷好后最好在外面涂抹一層香油不僅口感好而且易切。
做法三

用料

食材用量
米飯1碗
黃瓜條適量
腌蘿卜適量
沙拉醬適量
綠芥末適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

我用的紫米飯是晚上預(yù)約好的，早上包好飯卷就是早餐了。也可以用盛米飯加熱使用，新蒸好的米飯要取出稍晾至不燙手再操作。
步驟二

步驟二

三文魚切片后再切粗條。圖中做了三條飯卷。
步驟三

步驟三

鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)油將三文魚煎熟，因?yàn)楹⒆映?，所以用了熟的，如果喜歡吃魚生的，三文魚切條后直接使用就可以。
步驟四

步驟四

將黃瓜去皮后切粗條，準(zhǔn)備好腌蘿卜條，沒有可以使用水果代替，比如，蘋果，梨。
步驟五

步驟五

將紫菜鋪在卷簾上，米飯用勺子攤在紫菜上，攤均勻，不要鋪的太滿，稍留一點(diǎn)邊兒，看圖片，自己掌握下。這里我米飯里沒有加任何調(diào)味料，最后蘸醬油芥末的。
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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

米飯

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

紫菜

紫菜飯卷

紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積 塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。雞蛋

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

絲瓜

絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

柿子椒

柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

黃瓜

黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

食譜相克

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。

黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

所含營(yíng)養(yǎng)

熱量 (1348.94千卡) ·蛋白質(zhì) (84.02克) ·脂肪 (37.96克) ·碳水化合物 (178.45克) ·膳食纖維 (46.49克) ·維生素A (892.20微克) ·胡蘿卜素 (3249.00微克) ·硫胺素 (0.83毫克) ·核黃素 (2.63毫克) ·尼克酸 (22.20毫克) ·維生素C (92.70毫克) ·維生素E (12.56毫克) ·鈣 (704.79毫克) ·磷 (1151.82毫克) ·鈉 (5635.62毫克) ·鎂 (307.96毫克) ·鐵 (119.71毫克) ·鋅 (10.06毫克) ·硒 (23.96微克) ·銅 (4.04毫克) ·錳 (212.15毫克) ·鉀 (4248.29毫克) ·碘 (8686.80微克) ·膽固醇 (13.44毫克)