《中國名菜辭典》是2011年山西科學技術出版社出版的圖書，作者是李朝霞。

中文名

中國名菜辭典

作者

李朝霞

定價

59.00 元

語言

中文

出版社

山西科學技術出版社

開本

16開

出版時間

2010年1月

裝幀

平裝

版次

1

簡介

書中從中國菜系入手，分別介紹了各種菜肴的原料以及各種肉類、禽蛋類、海鮮類、蔬菜瓜果菜肴等烹調技法

ISBN

9787537730907

圖書信息

定價: 59.00 元

內容簡介

本辭典包括菜系、筵席，畜獸肉類菜肴，禽蛋類菜肴，海河魚類菜肴，參、蝦、蟹、貝類菜肴，蔬菜瓜果類菜肴，仿制古典菜肴，民族特色菜肴及湯、羹、飲品類，菜肴烹調技法，菜肴原料，附錄12部分，39小類，約3000條詞目。