酸菜肉片湯是一道簡(jiǎn)單的家常美食，制作原料主要有里脊肉、酸菜、蒜苗等，營(yíng)養(yǎng)豐富。

中文名

酸菜肉片湯

主要食材

酸菜

口味

酸咸

是否含防腐劑

否

難度

易

輔料

鹽5克，味精2克

主要原料

豬肉(肥瘦)200克,腌雪里蕻300克

制作工藝

1、里脊肉、酸菜、蒜苗均切成片。[1]

2、將高湯放入鍋中，先加入酸菜煮出味，再加入肉片、蒜苗，煮熟后撈除浮沫，加入鹽調(diào)味，再滴入香油即可。

工藝提示

1.因酸菜會(huì)吸油，故做這類菜須用五花肉，若用瘦肉，會(huì)有澀味。

2.酸菜由芥菜腌漬而成，曬干則為霉干菜。